Кулинария

[Степанна]

Овсяное печенье с черникой и апельсином

Хлопья овсяные — 1 стак.
Мед — 2 ч. л.
Апельсин — 1 шт
Черника — 1/3 стак.

Печенье будет с насыщенным ягодным вкусом, но при этом не очень сладкое. Мне нравится именно такой вариант, с кислинкой от черники.
Если вы любите слаще, то добавьте 2-3 столовые ложки меда вместо указанного количества или 3 столовые ложки сахара. Плюс тут многое зависит от апельсина, если совсем кислый попадется, то тоже надо больше меда/сахара.
Включить духовку на 180 градусов, и пусть она разогревается, пока мы готовим тесто.
Первым делом нужно выжать сок из апельсина, добавить его к хлопьям и перемешать. Можно и немного мякоти добавить. Отставить смесь. От сока овсяные хлопья чуть-чуть размягчатся. В чашу блендера поместить чернику и мед. Взбить на высоких оборотах секунд 5 - получится ягодное пюре. Добавить пюре к овсянке с апельсином и тщательно перемешать. Получится довольно плотная масса. Готовое тесто выложить столовой ложкой в посуду для запекания/противень и придать желаемую форму. Выпекать 15 - 20 мин. Перед подачей остудить.
Если нет блендера, ягоды можно растолочь толкушкой и смешать с медом

[Степанна]

Сдобное ягодно-овсяное печенье

1 стакан овсяных хлоьев

150 г. сливочного масла

1 стакан муки
1 стакан перетертой с сахаром черники или других ягод

2\3 ст. сахара

1 ч.л. корицы

1\2 ч.л. разрыхлителя

1\4 ч.л. соли

Влючите духовку на разогрев до 180 градусов. Смешайте сухие ингредиенты - муку, овсяные хлопья, сахар, корицу, разрыхлитель и соль. Масло нарежьте маленькими кусочками и добавьте в сухую смесь, растирая руками тесто в крошку. Форму для выпечки или противень смажьте маслом, выложите 2\3 теста, прихлопывая разровняйте руками. На тесто выложите чернику, разровняете ложкой по всей поверхности. Оставшейся крошкой засыпте ягоды. Выпекайте около 30 минут, остудите и нарежьте на печенюшки.

[Степанна]

Черника в собственном соку без сахара.

Черника в собственном соку уваривается примерно в 1,5 раза - обратите на это внимание, когда рассчитываете количество банок. Банки лучше брать небольшие т.к. открытая банка может хранится 4 - 5 дней.

Для заготовки нам потребуется: черника, пол-литровые банки, крышки для закатки.

Чернику переберите от мусора и листьев. Промойте в дуршлаге и дайте воде стечь. Простерилизуйте банки и крышки. Разложите чернику в стерилизованные банки и накройте крышками. Банки поставьте в стерилизатор или кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала не менее 2/3 банки. Стерилизуйте банки с черникой на медленном огне в течение 40-50 минут. Постепенно черника начнет пускать сок и увариваться. По мере оседания черники докладывайте ягоды в банки. Примерно через 40-50 минут черника покроется соком. После этого банки с черникой можно закатывать. Переверните банки вниз крышками, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

При желании можно всыпать в каждую банку по чайной ложке сахара. Но и без сахара черника в собственном соку будет хорошо храниться при комнатной температуре.

Банки удобно стерилизовать в духовке: поставить банки на противень в холодную духовку, включить духовку и прогреть банки. Крышки прокипятить.

[mr.brightside]

печенеги из несдобного теста

творог 2%жирности 200гр;
манка(можно,наверное, обычную муку или овсянку перемолть) 150 гр.;
ч.л. сахара;
1 яйцо;
горсть ягод;
корица по вкусу.
всё смешать, разложить по формам и отправить в духовку минут на 20-30.
кушайте, не обляпайтесь!)

[October_18]

Что-то вы, девочки и мальчики, все печете, печете. Капусту бы что ли квасили!

(PS Если что - это вольная цитата из одного известного советского фильма.)

[lizok]

Уииии. Я хочу все. Кроме черники в банках)))) завтра буду печь. Рахмат други)))

[Степанна]

печенеги из несдобного теста

манка(можно,наверное, обычную муку или овсянку перемолть) 150 гр.;

На самом деле лучше цельнозерновую муку использовать. А я так, за ленностью поиска сей муки, тупо перемалываю на кофейной мельнице овсяную крупу (не хлопья, а именно крупу!). А на масленицу так же делаю гречневую, пшенную, перловую .... и пеку блинчики и оладушки.
Лень - двигатель прогресса
Гречневые блинчики/оладушки с припёком из жаренного лука и грибов... аххх....улёт!

[Степанна]

Уииии. Я хочу все. Кроме черники в банках))))

Угу! Я со скрипом и навсяк тебе этот рецепт скинула, ибо сама не готова убить кучу времени на практически загубленный продукт(((( всеж витамины напрочь убиты и только приблизительный вкус остается....
Но я старалась найти тебе разные рецепты!

[Степанна]

Вот только чёт не пойму в каких краях ты живешь?
У нас черника уже прошла(((
Ждем бруснику и клюкву.

[lizok]

Угу! Я со скрипом и навсяк тебе этот рецепт скинула, ибо сама не готова убить кучу времени на практически загубленный продукт(((( всеж витамины напрочь убиты и только приблизительный вкус остается....
Но я старалась найти тебе разные рецепты!

Просто я навозякалась уже с банками. Огурцы помидоры салаты малаты икры заморские кабачковые.

Кстати Октобер 18 могу заслать пару баночек))) но если хошь капусту, то попозжа малость.

[lizok]

Вот только чёт не пойму в каких краях ты живешь?
У нас черника уже прошла(((
Ждем бруснику и клюкву.

Родина вечнозелёных помидоров)))

[lizok]

Вот только чёт не пойму в каких краях ты живешь?
У нас черника уже прошла(((
Ждем бруснику и клюкву.

Подружайка с Белорецкого района привезла.

[Степанна]

[QUOTE=October_18;463532]Что-то вы, девочки и мальчики, все печете, печете. Капусту бы что ли квасили! [QUOTE]

Для капусты ещё рановато, а вот баклажаны "аля грибы" намедни засолю.

[Степанна]

Я ещё люблю сушить ягоды: чернику, морошку, смородину, рябину красную, бруснику, клюкву, малину, черемуху.... Одалживаю у подруги электрическую сушилку. Зимой перемалываю ягоды в мясорубке, добавляю курагу, чернослив, орехи. В полученную смесь добавляю мед, все перемешиваю, катаю в мокрых руках шарики и обваливаю в кунжуте (он же сим-сим) или в кокосовой стружке. В часть кунжута/стружки добавляю тёртый шоколад. Получаются обалденские натуральные конфеты для деток. Если делаю сразу много, то заворачиваю каждую конфету в фольгу или бумагу для выпечки и замораживаю.

[мимо]

Мне тут ведро черники прилетел неожиданно. Что делать то чтоб не вредно и без сахара.

Запеканка из творога (диет-вариант, можно адаптировать под обычный)
творог 0,5 кг
яйца 2
кукурузный крахмал (или мука) 80 г
стевия 10 табл (или сахар - по вкусу)
черника 0,5 ст.
Печь 30 мин., можно в мультиварке.

Жалко чернику, ее надо просто так есть, или на крайняк заморозить

[Степанна]

Запеканка из творога (диет-вариант, можно адаптировать под обычный)
Жалко чернику, ее надо просто так есть, или на крайняк заморозить

воот да1

[mr.brightside]

У нас черника уже прошла.

был сегодня в лесу как раз по черникину душу. констатирую, никуда не прошла, сидит(висит) себе, ждёт!)) собрал за час литровую баночку)

Для капусты ещё рановато

а вот капусту сегодня срезали с грядки) буду с морковкой салаты трескать)

Овсяное печенье с черникой и апельсином

буду тестить!

[Атмосфера]

Сырные лепешки с начинкой.

Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Яйцо - 1 шт.

Для 1-й начинки: нарезка из ветчины.
Для 2-ой начинки: творог 200 гр+ пучок зелени(укроп)+ зубчик чеснока+ ст.л.сметаны, соль, перец.

В кефир добавить соль, сахар, соду, яйцо, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо вымесить. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать тонкие лепешки, положить начинку. Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Приятного аппетита!))

[lizok]

мимо, тоже интересно. Уже заморощила половину, оставила чтоб сегодня что нить сотворить чуток. Ато она уже того начинает.

[lizok]

был сегодня в лесу как раз по черникину душу. констатирую, никуда не прошла, сидит(висит) себе, ждёт!)) собрал за час литровую баночку)

а вот капусту сегодня срезали с грядки) буду с морковкой салаты трескать)

буду тестить!

Завидую. Хочу в лес. У нас опята пошли давно. Я хоть и не любитель , но пособирать, сам процесс вообще))) кста, почему вам грибы низзя?

[mr.brightside]

кста, почему вам грибы низзя?

я на 5 диете. грибы - тяжело для печени. берегу её, одна она у меня))

[lizok]

я на 5 диете. грибы - тяжело для печени. берегу её, одна она у меня))

Понятно. А мне с моей вообще овсянкутолько наверно(((

[mr.brightside]

А мне с моей вообще овсянку только наверно(((

не преувеличивай! можно вкусно и разнообразно питаться даже на диете - я знаю . тебе ведь, в твоей теме, bobcat показывал картинку с перечнем продуктов и способов приготовления, которые надо исключить(кстати, грибов там нет,). прикинь, какой это маленький список!!! а всё остальное можно-ура!!!)) главное дробно кушать, раз 5 в день, но маленькими порциями по 250-300гр.а овсянку я люблю, даже практически не солёную(соль надо ограничить до невероятных 5 г/сут-1ч.л.) и на воде! каждый день начинаю с завтрака овсянкой, чего и вам желаю.)

[lizok]

не преувеличивай! можно вкусно и разнообразно питаться даже на диете - я знаю . тебе ведь, в твоей теме, bobcat показывал картинку с перечнем продуктов и способов приготовления, которые надо исключить(кстати, грибов там нет,). прикинь, какой это маленький список!!! а всё остальное можно-ура!!!)) главное дробно кушать, раз 5 в день, но маленькими порциями по 250-300гр.а овсянку я люблю, даже практически не солёную(соль надо ограничить до невероятных 5 г/сут-1ч.л.) и на воде! каждый день начинаю с завтрака овсянкой, чего и вам желаю.)

Я овсянку тоже стала кушать , через день два правда. Просто надо привыкнуть. Если висит над головой то не ешь это не ешь, то тяжело. А если просто не есть, не потому что нельзя, а потому что не хочу. Тогда легко. Вот учусь не хотеть. С едрй у меня что оно сложнее всего выходит.

[bobcat2]

я на 5 диете. грибы - тяжело для печени. берегу её, одна она у меня))

Что значит " тяжело" ? Мне такой термин неизвестен. Печень в принципе не нуждается в какой-то особой диете. Достаточно максимально ограничить жирное,жареное и избегать высококалорийных продуктов,но это общие рекомендации.




Единственная поправка для пациентов с нелеченным гепатитом С ( а для имеющих цирроз- пожизненно )- алкоголь исключается совсем.

[mr.brightside]

Что значит " тяжело" ? Мне такой термин неизвестен.

а это и не термин. просто слово, довольно точно описывающее мои субъективные ощущения после приёма этой пищи, а именно - тяжесть в боку. человек вообще по жизни не только одними терминами и определениями общается. к тому же, это ведь не мед. ветка, чтоб исключительно точными терминами объясняться. а за "ключевые положения.." спасибо. уже встречал, но в кулинарной теме это особенно к месту.
кстати,

максимально ограничить...

что бы то ни было

и избегать

чего бы то ни было - это, в моём понимании, и есть диета)

[мимо]

альтернатива овсянке - кефир + 1 ст.л. льняной муки (точнее, перемолотых льняных семечек)
любая к/молочка, главное, чтоб натуральная, без добавок.

[мимо]

кстати,что бы то ни былочего бы то ни было - это, в моём понимании, и есть диета)

согласна, т.к. любое ограничение в питании и есть диета

[mr.brightside]

Овсяное печенье с черникой и апельсином

Хлопья овсяные — 1 стак.
Мед — 2 ч. л.
Апельсин — 1 шт
Черника — 1/3 стак.

Степанна, протестировали ваш рецепт, только мёд не добавляли, зато апельсина было два. получились мягкие, с приятным, ненавящевым апельсиновым привкусом печенья. спасибо, ставлю лайк!)

[Киевлянка]

Сливы маринованные
На днях угостили меня маринованными сливами. Никогда вкуснее этих слив я не ела, записала рецепт, сегодня уже сделала 2,5 порции. К мясу, шашлыку да и просто как десерт - лакомство отменное! Вдруг кому пригодится - готовить очень просто.
На 2,5 кг сливы-венгерки - 1 кг сахара, 2 стакана уксуса, 2 стакана воды, 25шт. гвоздик, 30шт.лаврового листа, 30шт. душистого перца. 0,5 чайной ложки корицы.
Сливы проколоть зубочисткой и сложить в кастрюлю. Отдельно закипятить маринад, кипящим залить сливу. Когда полностью остынет - маринад слить и опять довести до кипения, так повторить 3 раза. На 4 раз сливу с маринадом довести до кипения, залить в стерильные банки и закатать.
Приятного аппетита!