Кулинария

[Киевлянка]

А если запечь? Ну типа нафаршировать чем нибудь, ну или так, в фольге? Почему то рыбу именно из духовки люблю

Меня зять все время угощает карпом, запеченным в духовке, это у него его "фирменное блюдо". Запекает целым, внутри в брюшке смазывает майонезом и туда же слой лука, порезанного кольцами. Сверху сбрызгивает лимоном и тоже смазывает майонезом с перцем. Получается очень-вкусно, сочно, мне эта рыба очень нравится!

[Basil PUPKIN]

Привезли мне сазана, я его достала, и поняла что понятия не имеею, с какой стороны подходить к речной рыбе и как ее готовить Подскажите плиз

Готовится паста из чеснока, соли, смеси перцев (лучше свежесмолотых), можно добавить «Вегету». Поперек тушки делаются надрезы примено через 1,5 см, в которые эта паста втирается. Также смазывается этой пастой рыба изнутри. Ложим на противень, смазанный растительным маслом (можно на фольгу, не надо потом чистить противень), запекаем в духовке. Через несколько минут на запах сбегаются домашние, надо отгонять. За 10—15 минут до окончания готовки смазываем майонезом (можно повторить).

[Нати]

Запекает целым, внутри в брюшке смазывает майонезом и туда же слой лука, порезанного кольцами.

а ещё хорошо петрушка с чесноком внутрь,лимоном можно взбрызнуть при подаче на стол.

[Инсити]

Вот где вы все вчера были

[пушинка]

Кто нибудь подскажите ,как приготовить скумбрию в духовке.и как убрать этот ее специфический запашок.может быть есть какие рецепты..

[Stayer]

Кто нибудь подскажите ,как приготовить скумбрию в духовке.и как убрать этот ее специфический запашок.может быть есть какие рецепты..

Тут у нас скумбрия сырая не водится, НО, подскажет великий и могучий гугл:

http://eda-recepty.com/cooking/3074-skumbriya-zapechyonnaya-v-folge

http://delo-vcusa.ru/recepti/zakuski-i-salati/skumbriya-zapechennaya-v-folge/

И т.д...................

[Stayer]

Такое, вот, весенне-авитаминозное...........
Пошел за овощами, все есть, но что-т надоели эти пластмассовые помидоры и т.п..........а чего т хочется такого вместо гарнира........Капуста! Что-т мы незаслуженно ее забыли, уж месяц точно не ел.
Салат - гарнир к паровым котлетам. Просто мелко шинкую половину кочана, вторая половина завтра пригодится. Меня выручает комбайн с ножом для мелкой резки. Потом в миску ее, добавить соль, сахарный песок немного (по вкусу), и "жымыхать" ее по-мужски, активно! Пока не пустит сок и не станет мягкой совсем. Меняю нож комбайна на крупную терку, и тру два яблока. Яблоки чищу, они все в парафине, даже Молдавские. Тру следом одну зеленую редьку, но эт на любителя........... Все в капусту! Туда же зелень порезать. Вредно, но столовую ложку майонеза добавляю :-) Постоит часок, просто супер! И полезно.

Вторую половину кочана завтра сделаю. Опущу в кипящую воду минут на 5 не более, откину на дуршлаг, разберу на куски крупные. Чуток обжарю на сковороде, присолю,в конце разобью яйцо туда.

Вот типа так........на два дня убит вечерний гарнир одним кочаном самого полезного и недорого овоща, который есть сейчас на полках магазина.

Налетай!

[верочка]

Стаер!!! Забери меня к себе.....Ты мечта, а не мужчина!!!!

[Stayer]

Стаер!!! Забери меня к себе.....Ты мечта, а не мужчина!!!!

Верунь, спасибо, приятно. :-) Сам тут на птичьих правах чирикаю :-) В деревню пора, в апреле свалю до морозов............надоела Москва.

[KoSta]

который есть сейчас на полках магазина.

Погреб организуй в деревне, хранится все отлично будет своё, капуста, яблоки, морква. У меня вот только только свои яблоки вышли, это с учетом что большая часть ушла на сидр и повидло, а капуста целехонька, её с запасом было, часть идет на корм остаткам уток и гусей вместе с кормовым бураком он тоже отлично хранится в погребе на улице. Глубина около 3 метров, перекрытия бетонные плиты, можно бомбежку пережить.

Такой же салат уважаю только вместо майонеза оливковое масло с лимоном+ морква и зеленый горошек из баночки, консервированный (свой)

[Stayer]

Погреб организуй в деревне, хранится все отлично будет своё, капуста, яблоки, морква. У меня вот только только свои яблоки вышли, это с учетом что большая часть ушла на сидр и повидло, а капуста целехонька, её с запасом было, часть идет на корм остаткам уток и гусей вместе с кормовым бураком он тоже отлично хранится в погребе на улице. Глубина около 3 метров, перекрытия бетонные плиты, можно бомбежку пережить.

Такой же салат уважаю только вместо майонеза оливковое масло с лимоном+ морква и зеленый горошек из баночки, консервированный (свой)

Ну, у тебя и масштабы! У меня все скромнее я выращиваю только то, что летом съедается сразу. Раньше и огорода то не было, раскопал немного у реки на ничейной земле. На участке практически лес, там ничего не вырастет, да и жена моя не даст грядки там делать. Погреб-супер, но грунтовые воды рядом, я уж примерялся к этой теме, но никак..........а всякие там пластиковые кессонного типа, это не погреб.

[KoSta]

Ну, у тебя и масштабы!

Это я молчу про огород под картошку, бурак и тыкву = 50 соток. Пользуемся землями разворованного пенькозовода, этот кусок + два под луговое сено скотине поменьше, эспарцет и солому докупаю у фермеров.

На участке практически лес, там ничего не вырастет, да и жена моя не даст грядки там делать. Погреб-супер, но грунтовые воды рядом, я уж примерялся к этой теме, но никак..........а всякие там пластиковые кессонного типа, это не погреб.

Печалька. У нас возле водоема тоже лес, борюсь с ним.. т.к он из сорного клена,пилю и жгу, этот гад все душит, вот второй год буду освобождать склон перед прудом, там когда то был копань, рядом есть колодец мечтаю восстановить запустить рыбу. А с пруда в этот сезон оттяпаю кусок с ряской, под уток надо только навес сделать и забор из сетки, от лис.

[верочка]

Как же я вам завидую......Этот город - будь он .....неладен!!!!!

[Stayer]

Это я молчу про огород под картошку, бурак и тыкву = 50 соток. Пользуемся землями разворованного пенькозовода, этот кусок + два под луговое сено скотине поменьше, эспарцет и солому докупаю у фермеров.


Печалька. У нас возле водоема тоже лес, борюсь с ним.. т.к он из сорного клена,пилю и жгу, этот гад все душит, вот второй год буду освобождать склон перед прудом, там когда то был копань, рядом есть колодец мечтаю восстановить запустить рыбу. А с пруда в этот сезон оттяпаю кусок с ряской, под уток надо только навес сделать и забор из сетки, от лис.

Чума! Я бы не справился. Про участок лесной....он ухожен, 40 соток, типа дикого парка с прудом. Приходится косить конечно. А за забором зарастает, так я и рад, ни одна сволочь не пролезет. Кстати, про уток и ряску. Я замучался с ней бороться. Бесполезно. А жена говорит уток нельзя, воду засрут. Что думаешь?! Им дом надо строить?
Типа так:

IMAG0165.jpg

[KoSta]

А тут по другому жить смысла просто нет. Пока запал есть, подымаем хозяйство, тут кстати такой набор почти рядовое дело.

Уткам почти ничего не нужно, буквально навес и две стены, чтобы тень и сухо при желании было, переживания жены - ерунда, жердями отгородить им местечко, повесить сетку пластиковую чтоб не уплыли если водоем проточный и все. Посыпку им пришел давать они к навесу подходят сами, траву они снесут так что лучше огородить. Ты ведь их не в круговую будешь держать а только сезон..

[eleanor]

А я сегодня баклаву делала с орехами и мёдом,вкуснотища несмотря на свой неприметный вид,это что то с чем то!!!

[eleanor]

Фото1731.jpg

[vedaveda]

таааакккк... опять тут совращают... то рыба, то дачи, то природа... ЕДААААА

[Stayer]

А я сегодня баклаву делала с орехами и мёдом,вкуснотища несмотря на свой неприметный вид,это что то с чем то!!!

Оооо! Круто! Это ж сколько надо терпения тонко тесто катать!

[eleanor]

Оооо! Круто! Это ж сколько надо терпения тонко тесто катать!

Там не особо тонко,Это для ленивых,всего 3 коржа,но раскатываю ручками,т. тк. тесто очень жирное...Случайно девочка из Узбекистана в ульпан принесла такой пирог ,я взяла рецепт и с тех пор мои тока его просят))

[Stayer]

Там не особо тонко,Это для ленивых,всего 3 коржа,но раскатываю ручками,т. тк. тесто очень жирное...Случайно девочка из Узбекистана в ульпан принесла такой пирог ,я взяла рецепт и с тех пор мои тока его просят))

Когда будет время, поделитесь?! Угу? Рецепт от Узбекской девочки - то, что нужно!

[Инсити]

Капусту ага, люблю на гарнир Только почему то не воспринимаю ее сочетание с яблоком, да и вообще яблоки в салатах не понимаю
А для капусты у меня несколько рецептов.
1) Мелко шинкуем, жамкаем с солью, чтоб сок дала, добавляем черный перец молотый и маслом заправляем
2) Этот очень редко, ибо потом желудок может болеть, но вкусно нереально -- опять же шинкуем капустку, жамкаем с солью, заправляем капелькой уксуса и маслом.
3) Подготавливаем капусту, туду натираем морковочку и огурчик, заправляем опять же маслом.
Еще люблю салатик огурцовый -- просто огурцы режем брусочками, туда лучок, солим и масло растительное.
Очень люблю такие салатики под котлеты, или отбивные

[eleanor]

Так рецептик "Баклава для ленивых"))
Тесто:200 г сметаны,200г масла сливочного или маргарина.Всё перемешать,добавить муку ,сколько возьмёт,тесто не должно быть крутое,а жирное,приятное на ощупь.
Начинка:1.5 стакана грецких орехов мелко нарезать,добавить 1.5 стакана сахара,взбитый белок с одного яйца.Всё перемешать.
Берём тесто ,делим на 3 части.Раскатываем на протвень 1 часть,я делаю руками ,тоненько-тоненько.Сверху 1/2 часть начинки,сверху раскатываем вторую часть теста,на него оставшуюся начинку и снова накрываем тонким пластом теста.По краям склеиваю концы ,намазываю желтком,делаем параллельные надрезы только двух пластов,последний не прорезаем.В горячую духовку 30 минут.
Пока пирог в духовке готовим сироп:1 ст. ложку воды с двумя ст.ложками мёда,растопить и довести до кипения.
Пирог готов!Вливаем в лунки сироп и прорезаем слои до конца.
Приятного аппетита и прощай диета)

[Stayer]

Eleanor, записано, спасибо!

[Инсити]

Делала сегодня салатик. Для меня было открытием, что такие продукты возможно сочетать между собой, но получилось вкусненько.
Сельдь соленая филе
Корнишоны консервированные
Картофель отварной
Лук
Зеленый горошек консервированный
Масло
Селедку, картошку и огурцы примерно в равных долях нарезаем соломкой. Лук мелко шинкуем(в оригинальном рецепте обдать кипятком, я не делала--мне вкус лука не мешает). Добавляем горошек. Все заправляем растительным маслом. Готово.

[Stayer]

Делала сегодня салатик. Для меня было открытием, что такие продукты возможно сочетать между собой, но получилось вкусненько.
Сельдь соленая филе
Корнишоны консервированные
Картофель отварной
Лук
Зеленый горошек консервированный
Масло
Селедку, картошку и огурцы примерно в равных долях нарезаем соломкой. Лук мелко шинкуем(в оригинальном рецепте обдать кипятком, я не делала--мне вкус лука не мешает). Добавляем горошек. Все заправляем растительным маслом. Готово.

Для меня удивительно, что ты сказала "открытие и не сочетаемые", я ни одного не сочетаемого продукта не увидел. Уверен, вкусно! Для нас несочетаемо это селедка с творогом, но однако многоуважаемые Евреи умеют ...таки......и не дрищут :-)

[Инсити]

Для меня удивительно, что ты сказала "открытие и не сочетаемые", я ни одного не сочетаемого продукта не увидел. Уверен, вкусно! Для нас несочетаемо это селедка с творогом, но однако многоуважаемые Евреи умеют ...таки......и не дрищут :-)

Никогда не ела селедку с солеными огурцами Вот честно, сама бы и не додумалась их совместить. А насчет селедки и молочки, так я салатик молоком с плюшкой запила, и норм все

[vedaveda]

а я наконец-то сообразила, что все рецепты надо сохранять в отдельном файле!!!

[Инсити]

а я наконец-то сообразила, что все рецепты надо сохранять в отдельном файле!!!

А еще лучше каждый отдельными файлами с названием в шапке и в отдельную папочку

[Атмосфера]

Кому что, а мне вот жутко хочется именно "ленивых" вареничков Никогда не готовила, правда... Может завтра рецептик найду и приготовлю- вот уже душу отведу
Может у кого есть рецептик проверенный вкуснющих ленивчиков, с удовольствием приму
Я вообще страшный любитель творожных блюд, так что приму все рецепты- вкусняшки на вооружение)))