Страница 47 из 47 ПерваяПервая ... 37454647
Показано с 1,381 по 1,407 из 1407

Тема: Кулинария

  1. #1381
    Житель форума
    Пользователь №
    17464
    Регистрация
    09.06.2015
    Адрес
    Rasha
    Сообщений
    185
    Репутация
    29

    Re: Кулинария

    я калории считаю, потому рекомендую - фунчоза в любых вариантах, заправка - соевый соус + лимонный сок + раст.масло (масло на вкус и глаз, я буквально пару капель), или китайская спаржа (соевая)
    и то, и другое можно сделать как повседневно, так и празднично.

  2. #1382
    Аватар для Азалия Новичок
    Пользователь №
    13404
    Регистрация
    24.04.2014
    Сообщений
    1,222
    Репутация
    208

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от виктория Посмотреть сообщение
    Может сахар заменить на сахарную пудру?Блин,ну вот не знаю пропорций сахара и сметаны.. Я все на глаз делаю в основном.. Сметаны 400-500 гр ну и сахара где-то 150-200 гр.
    Не скажу,что крем получается уж очень густой,но как вода не течет это точно.
    Можно попробовать домашнюю сепараторную сметану. Она густая и жирная. Но нужно пробовать,что бы не пресная и была кислинка чуть чуть.
    Домашней сметаны, уж и подавно не найти. Ну вот, пробовала и сметанный, и сметану со сливками, один фиг - как только добавляю сахар, то жижа. Даже намазать-течёт. Поэтому, до сих пор в поисках подходящего крема. А с мастикой вообще выбор не велик.

  3. #1383
    Житель форума
    Пользователь №
    10213
    Регистрация
    27.03.2013
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    328
    Репутация
    69

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от Льдинка Посмотреть сообщение
    А я ленивая и не люблю сладкое... да и просто не дружу с выпечкой.(

    Посоветуйте мне лучше, пжл, салатик какой-нить на НГ - чтоб и низкокалорийный, и вкусный-превкусный, и относительно бюджетный, поскольку делать буду тазик.)
    1. грибы, жаренные с луком + вар. курица + консервированный ананас кусочками + конс. кукуруза + тертый сыр. Каждый слой промазать майонезом+сметана

    2. вар. курица + вареные яйца + свеж. огурцы + чернослив + грецкие орехи + тертый сыр. Каждый слой промазать майонезом+сметана

    Правда, калории, в отличие от денег, я не считаю ))

  4. #1384

    Re: Кулинария

    Спасиб, Мимо. это мысль...
    фунчозу люблю-ууу!

    So, спасибо тож.
    *жалобно*
    а...сметану обязательно? терплю её тока в борще...

  5. #1385
    Житель форума
    Пользователь №
    10213
    Регистрация
    27.03.2013
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    328
    Репутация
    69

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от Льдинка Посмотреть сообщение
    Спасиб, Мимо. это мысль...
    фунчозу люблю-ууу!

    So, спасибо тож.
    *жалобно*
    а...сметану обязательно? терплю её тока в борще...
    можно просто майонез или йогурт несладкий. там совсем немного нужно.

  6. #1386

    Re: Кулинария

    Danke, услышано. просто вкус сметаны не нра...

  7. #1387
    Аватар для Степанна Новичок
    Пользователь №
    13323
    Регистрация
    15.04.2014
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    951
    Репутация
    130

    Re: Кулинария

    У меня старинный рецепт сметанника:
    Тесто:
    1 банка сгущенки, 2 ст.муки, сода погашенная уксусом, 1 яйцо.
    Замешиваем и выпекаем в 2 приема.
    Остуженные коржи режем тоненьнько.
    Крем:
    100 гр. сливочного масла выкладываем на час на стол в кухне. Размягченное масло истираем добела и начинаем вмешивать ложкой сметану, постепенно прибавляем сахар (не много, я не люблю приторное). Взбивать не нужно! Просто смешиваем! Добавляем ваниль или цедру любых цитрусовых. Полученным кремом смазываем коржи, формируя относительно ровный тортик. У меня уходит сметаны много ок. 800 гр, а то и кг и посему торт очень сочный, нежный и не приторный. .Верхушку и бока посыпаем тертым шоколадом или заливаем глазурью!!! На ночь убираем в холодильник.
    Глазурь:
    50 гр сл. масла
    1 плитка шоколада или 3-4 ложки какао порошка
    Если какао то надо сахара добавить
    треть стакана молока или сливок.
    Смешать, нагреть почти до кипения, остудить до теплого и замазать тортик.
    Последний раз редактировалось Степанна; 28.12.2015 в 18:02.

  8. #1388
    Житель форума
    Пользователь №
    17464
    Регистрация
    09.06.2015
    Адрес
    Rasha
    Сообщений
    185
    Репутация
    29

    Re: Кулинария

    Льдин, вот из моей типа коллекции, все опробовано и низкокалорийно:
    без названия)) (около 100 ккал)
    1 банка консервированной фасоли в томатном соусе,
    1 упаковка крабовых палочек,
    2 помидора,
    2-3 зубчика чеснока
    Порезать крабовые палочки и помидоры, смешать их с фасолью (предварительно слив сок). Мелко порезать чеснок, поперчить по вкусу и перемешать. Не надо никаких заправок, салат и так будет сочный за счет фасоли в томатном соусе.

    Греческий
    Помидоры 300 г
    Огурцы
    Авокадо 1 спелый
    Маслины
    Моцарелла 225 г (упаковка)
    Салат
    Лук
    Продукты без веса - на вкус, заправлять ничем не надо, роль заправки выполняет авокадо.

    Из сельдерея и яблок (свежесть!)
    Яблоки 2
    Сельдерей - по объему равно яблокам
    Мята свежая — если есть
    Орехи — 0,5 ст (любых, какие нравятся, я люблю миндаль)
    Сок лимонный - в заправку
    Оливковое масло - в заправку
    Соль, перец — по вкусу

    найден на просторах тырнета, очень сытный (я делаю даже как просто еду)
    Салат из булгура с брынзой и овощами
    В 100 граммах готового салата 127 ккал: белки 6 г, жиры 7 г, углеводы 10 г.

    Булгур – 100г
    Куриный бульон (или вода) – 200мл
    Брынза (можно заменить сыром фета) – 150г
    Огурец свежий (среднего размера) – 1шт (или 2 шт. маленьких)
    Помидор черри – 150г (примерно 10шт)
    Лук репчатый – 1/2 шт. (примерно 50г)
    Петрушка – 1/2 пучка
    Оливковое масло – 20мл
    Лимонный сок – 1/2 шт.
    Соль – по вкусу

    1. Булгур промыть, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Куриный бульон (или воду) довести до кипения в небольшой кастрюльке. Пересыпать булгур в кастрюлю с бульоном (водой), накрыть крышкой и оставить на 15 минут запариваться. После чего снова откинуть булгур на сито и дать жидкости стечь.
    2. Тем временем приготовим заправку. Для этого необходимо промыть и обсушить петрушку, отделить листочки от стебельков. Листочки сложить в блендер, добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 20 мл оливкового масла. Тщательно взбить все ингредиенты.
    3. Переложить содержимое блендера в запаренный булгур и хорошо перемешать.
    4. Все овощи промыть и обсушить. Лук очистить и мелко нашинковать, смешать с крупой.
    5. Огурец нарезать мелкими кубиками. Перемешать.
    6. Помидорки черри разрезать на две части. Добавить в салат и аккуратно перемешать.
    7. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками сыр брынзу (фета). Также аккуратно смешиваем её с салатом.
    8. Солим по вкусу. По желанию в салат можно добавить маслины, любимые орехи или семечки.

  9. #1389
    Аватар для Степанна Новичок
    Пользователь №
    13323
    Регистрация
    15.04.2014
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    951
    Репутация
    130

    Re: Кулинария

    С сыром и хлебцами
    Пучок салата (китайской капусты)
    1 банка кукурузы
    1 сладкий перец
    1 соленый (маринованный) огурец
    укроп, кинза
    50 г сыра
    3-4 хлебца (сухих злаковых или ржаных)
    100 г йогурта (натуральный не сладкий!)
    50 г кетчупа.
    Мелко нарезать или порвать руками салат. Нарезать огурец, зелень, перец. Сыр натереть. Добавить кукурузу. Все смешать, заправить йогуртом или йогуртом с кетчупом. Хлебцы разломать на кусочки и посыпать салат.

    Ананасы с чесноком
    Банка нарезанных ананасов без сиропа, 50 гр. тертого сыра типа гауда, долька измельченного чеснока . Все смешать, заправить йогуртом и дать настояться не менее часа.

    Ананасы с помидорами
    Ананас консервированный (кусочки) - 2/3 банки
    Помидорки «Черри» или просто мелкие и плотные - 500 гр.
    Маринованные корнишоны - 200 гр.
    Лук белый - 1 шт (средняя)
    оливки без косточки - 1/2 банки
    салат латук - 1 хороший такой вилок
    зелень любая

    Всё нарезаем ломтиками и смешиваем. Солить или нет решите сами. Заправить йогуртом или соусом «Винигрет».


    Фасоль с грибами
    1. Лук режем полукольцами, морковь натираем, пассеруем на воде, остужаем и добавляем:
    2. Банка красной фасоли
    3. Банка маринованных опят
    Все перемешиваем, заправляем йогуртом, обильно посыпаем кинзой.

    Свекольный
    3 свеклы,
    1 средняя морковь,
    1 яблоко,
    2 киви

    Заправка:
    3 ст.л. винного уксуса
    2 ст.л. оливкового масла
    1 ст.л. лимонного сока

    Этот салат можно делать и из сырой свеклы, но с печеной он получается нежнее.
    Запечь свеклу, остудить и натереть на терке. Морковь почистить и тоже натереть. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть. Очистить киви и нарезать тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для заправки и заправить салат. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат хорошенько пропитался.

    Из яблок с морковью
    200 г яблок
    300 г моркови
    1 лимон
    щепотка соли
    2 ч.л. мёда
    Морковь натереть на крупной терке, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки - тоже. Лимон вымыть горячей водой, ошпарить кипятком. Тоненько срезать с лимона цедру, мелко-мелко нарезать и добавить в салат.. Смешать морковь, яблоки, цедру и заправить салат лимонным соком (можно использовать и апельсиновый).

    Салат с авокадо и тунцом
    авокадо - 2 шт
    тунец (консервированный) - 1 баночка
    огурец - 2 шт.
    листья салата
    йогурт
    Авокадо и огурцы нарезать соломкой, рыбу измельчить, салат порвать руками, заправить йогуртом.

    Авокадо, фаршированные огурцами, креветками и сельдереем

    авокадо - 4 шт.
    корень сельдерея - 200 г
    огурцы свежие - 1-2 шт.
    крабовое мясо или креветки - 100г
    йогурт - по вкусу

    Корневой сельдерей вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Огурцы нарезать мелкой соломкой или кубиками. Авокадо лучше положить в холодильник на пару часов, затем вымыть, разрезать вдоль на половинки, вынуть мякоть ложкой, не разрушая кожуры. Мякоть нарезать соломкой, соединить с сельдереем и огурцами, частью креветок, заправить йогуртом.

    Полученной смесью наполнить лодочки авокадо, украсить креветками или кусочками крабового мяса.

    Салат из сырых шампиньонов (не бойтесь - ем и до сих пор жива )
    0.5 кг шампиньонов, 1 лук репчатый, сок 1 лимона, соль, черный перец, масло растительное.
    Свежие шампиньоны очень тщательно промыть и очистить. Затем нарезать тоненькими пластиками, посолить, поперчить. Мелко нарезать репчатый лук и промыть холодной водой для удаления горечи. Добавить лук в шампиньоны, выдавить сок лимона (можно заменить уксусом), заправить растительным маслом. Подавать сразу же, свежим и съедать все - не хранить. Если все таки не доели, то сделайте порцайку маринада и залейте салатик горячим маринадом, получится салат из маринованных шампиньонов.

    Красная капуста (маринованная)
    2 кг капусты белокочанной
    1 яблоко
    1 морковь
    1 свекла
    2-3 зубчика чеснока.

    Маринад: 0,5 л воды, 5-6 лавровых листьев, 2 столовых ложки соли, 6 столовых ложек сахарного песка, 9 столовых ложек растительного масла, 8 столовых ложек уксуса (9%). Все компоненты маринада смешать, вскипятить. Сахара в маринаде можно не бояться т.к. сам маринад вы есть не будете, а капуста его много не наберёт.

    Капусту нашинковать, яблоко, морковь и свеклу натереть на средней терке, чеснок мелко нарезать. Залить ТЕПЛЫМ маринадом овощи, перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 часов. Затем подержать не меньше 2 часов в холодильнике.
    Салат готов. Разложите его в стеклянные банки вместе с маринадом и храните в холодильнике. При подаче дайте стечь маринаду и сбрызните растительным маслом.

    Салат из печеной свеклы
    Гарниры, салаты и винегреты из печеных овощей гораздо полезнее и вкуснее чем из вареных. Запекать в духовке овощи так же просто, как и картошку, а к тому же свекла
    запекается гораздо быстрее чем варится. Попробуйте!

    2 свеклы средней величины
    2 соленых огурца
    1 головка репчатого лука
    щепотка тмина
    2 столовые ложки растительного масла
    соль, сахар, сок лимона по вкусу.

    Свеклу запечь в духовке, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками (если огурцы толстокожие, их нудно очистить), лук - кольцами. Свеклу и соленые огурцы перемешать. Добавить тмин, растительное масло, соль, сахар и лимонный сок по вкусу. Сверху посыпать кольцами репчатого лука.

    ГОРБУША "А-ля Карпачо"

    ну, очееень просто и вкусно
    Горбуша сырая замороженная 0.7 кг, укроп + петрушка - грамм 100,
    соль, черный молотый перец
    Горбушу размораживаем, но не до конца, так, что бы можно было резать, затем моем в холодной воде.
    Готовим смесь: зелень мелко покрошить, добавить молотый перец, соль. Соли должно быть много, перца - тоже, но меньше. Все смешать и помять.

    Горбушу слегка оттаять и нарезать ломтиками толщиной 1 см.. Каждый ломтик натираем с обеих сторон смесью зелени соли и перец и укладываем на блюдо. Затем, блюдо убираем в холодильник, на ту полку, где наименее холодно. Через два-три часа рыба готова к употреблению.

  10. #1390
    Аватар для Степанна Новичок
    Пользователь №
    13323
    Регистрация
    15.04.2014
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    951
    Репутация
    130

    Re: Кулинария

    Салат из кураги (калорийно!)
    Курага - 200 г
    Орехи кедровые - 50 г
    Изюм - 100 г
    Йогурт - 100 г
    Мандарин - 1 шт
    Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут, после чего мелко нарезать, добавить орехи, изюм. Заправить йогуртом. Выложить в порционные салатники и украсить дольками мандарина.

  11. #1391

    Re: Кулинария

    Мимо, вот я дярёвня!
    Ходила гуглить, что такое булгур... думала, мож, мажорство какое заморское...


  12. #1392
    Аватар для Степанна Новичок
    Пользователь №
    13323
    Регистрация
    15.04.2014
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    951
    Репутация
    130

    Re: Кулинария

    Да неее, это крупа такая, хорошая.

  13. #1393
    Аватар для виктория Модератор
    Пользователь №
    3755
    Регистрация
    25.01.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    3,213
    Репутация
    1169

    Re: Кулинария

    Шарлотка
    Яйца-4-5 шт
    Мука-300 гр
    Сахар -300 гр
    Яблоки -4-5 шт сорт Антоновка
    Изюм- 1 стакан
    Лимон-0.5
    Корица-1/2 чайной ложки
    Коньяк- 2ст.ложки
    Разрыхлитель 1пакетик
    Яблоки разрезать, очистить от зерен и кожуры, порезать дольками толщиною 1-1.5 см и сбрыснуть лимонным соком, посыпать корицей и залить коньяком. Дать настояться. Изюм залить теплой водой,а затем просущить на бумажном полотенце.
    Форму d=18 см смазать растительно-сливочной смесью и присыпать крохмалом и бока тоже. Выложить яблоки и цветочком, по кругу, добавить изюм и присыпать крохмалом.
    Яйца 1 минутку взбивать без сахара,затем добавлять потихоньку сахар продолжая взбивать. Добавить порциями муку аккуратно помешивая ЛОЖКОЙ. В последнюю порцию муки всыпать разрыхлитель. Разогреть духовку до 180 градусов.
    Тесто вылить в середину формы с яблоками, накрыть фольгой и поставить на 40 минут в духовку. Через 40-45 минут форму поставить на мокрое полотенце и дать остыть. После перевернуть шарлотку на блюдо и холодную посыпать сахарной пудрой.

  14. #1394
    Аватар для Атмосфера Step by step°°
    Пользователь №
    3506
    Регистрация
    13.12.2010
    Адрес
    Schweiz
    Сообщений
    5,010
    Репутация
    541

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от виктория Посмотреть сообщение
    Шарлотка
    Яйца-4-5 шт
    Мука-300 гр
    Сахар -300 гр
    Яблоки -4-5 шт сорт Антоновка
    Изюм- 1 стакан
    Лимон-0.5
    Корица-1/2 чайной ложки
    Коньяк- 2ст.ложки
    Разрыхлитель 1пакетик
    Яблоки разрезать, очистить от зерен и кожуры, порезать дольками толщиною 1-1.5 см и сбрыснуть лимонным соком, посыпать корицей и залить коньяком. Дать настояться. Изюм залить теплой водой,а затем просущить на бумажном полотенце.
    Форму d=18 см смазать растительно-сливочной смесью и присыпать крохмалом и бока тоже. Выложить яблоки и цветочком, по кругу, добавить изюм и присыпать крохмалом.
    Яйца 1 минутку взбивать без сахара,затем добавлять потихоньку сахар продолжая взбивать. Добавить порциями муку аккуратно помешивая ЛОЖКОЙ. В последнюю порцию муки всыпать разрыхлитель. Разогреть духовку до 180 градусов.
    Тесто вылить в середину формы с яблоками, накрыть фольгой и поставить на 40 минут в духовку. Через 40-45 минут форму поставить на мокрое полотенце и дать остыть. После перевернуть шарлотку на блюдо и холодную посыпать сахарной пудрой.
    Если в тесто кладется разрыхлитель, то со взбиваниями можно не заморачиваться). Это так, для инфы, может, кто не в курсе.
    Лечение
    Раскрыть
    (TDF/ABC)/(FTC/3TC)/EFV (AZT вылетел: сниж. Hb)
    13.06.18: DTG/ABC/3TC
    06.03.19: гепС-ген.1,F0; SOF/LDV- "Ledfos",3мес.; гепС-отриц.
    04.10.20: DTG/3TC

  15. #1395

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от виктория Посмотреть сообщение
    Шарлотка
    Спасибо! Чем занять руки теперь есть на все ближайшие выходные. ))


    Цитата Сообщение от Атмосфера Посмотреть сообщение
    Если в тесто кладется разрыхлитель, то со взбиваниями можно не заморачиваться). Это так, для инфы, может, кто не в курсе.
    Ага.... А потом думай, чего шарлотка такая не шарлотистая. ))) Хочется наконец на выходе получить шарлотку как шарлотку, классическую. ))

  16. #1396
    Аватар для Атмосфера Step by step°°
    Пользователь №
    3506
    Регистрация
    13.12.2010
    Адрес
    Schweiz
    Сообщений
    5,010
    Репутация
    541

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от Алинка-малинка Посмотреть сообщение
    Ага.... А потом думай, чего шарлотка такая не шарлотистая. ))) Хочется наконец на выходе получить шарлотку как шарлотку, классическую. ))
    Я шарлотки без разрыхлителя пеку, и всё поднимается, крепнет, стоит славно, короче))))
    Да и состав из трёх ингредиентов+ яблоки или другие фрукты/ягоды. Главное, белки взбить в крепкую пену и фруктов побольше, такая вкусняшка! Мммм))
    Последний раз редактировалось Атмосфера; 14.11.2016 в 01:05.
    Лечение
    Раскрыть
    (TDF/ABC)/(FTC/3TC)/EFV (AZT вылетел: сниж. Hb)
    13.06.18: DTG/ABC/3TC
    06.03.19: гепС-ген.1,F0; SOF/LDV- "Ledfos",3мес.; гепС-отриц.
    04.10.20: DTG/3TC

  17. #1397
    Аватар для Rosomaxa26 Житель форума
    Пользователь №
    18550
    Регистрация
    30.08.2015
    Сообщений
    782
    Репутация
    446

    Re: Кулинария

    Что-то очень вкусное. Поедается с любым гарниром.

    Ингредиенты на 2 персоны:
    перчик болгарский ( лучше красный или желтый ) 2 шт
    куриное филе 1 крупное
    креветки горсть
    мидии горсть
    рыбка любая по размеру куриного филе
    шпинат резаный замороженный пару-тройку кубиков
    сливки 20% на глаз кто как любит по густоте
    специи: розмарин обязательно, все остальное по вкусу

    в глубокой сковороде, лучше вог, обжаривается на кусочке сливочного масла порезанный болгарский перчик, именно обжаривается, подпаливается, а не тушится. Это три-пять минут. Потом туда куриное филе, порезанное на кубики. Обжариваем. Потом туда креветки, мидии, рыбка. Можно что то одно, можно все использовать, все зависит от наличия данного продукта в холодильнике. Обжариваем. Далее шпинат. Когда шпинат разойдется - заливаем сливки и начинаем томить. На глаз, когда начнет загустевать, сыпем розмарин, специи и соль. Попробуйте, очень сложно местных оттащить от сковороды)))). Приятного аппетита!
    Понравилось: Kamille, виктория
    Не тяните кота за неизбежное...

  18. #1398
    Аватар для Kamille Маньяк на пенсии
    Пользователь №
    2247
    Регистрация
    27.02.2010
    Сообщений
    8,684
    Репутация
    1268

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от Rosomaxa26 Посмотреть сообщение
    Попробуйте, очень сложно местных оттащить от сковороды)))). Приятного аппетита!
    Судя по тому, что едят прямо из сковороды, это действительно должно быть очень вкусно)
    Сегодня попробую... без мидий только. Очень странный для меня продукт, не всегда могу )) или безумно вкусными кажутся, или жуть какая гадость))
    А вы какую рыбку чаще используете? Помогайте, рискую пропасть в магазине на тысячу лет, выбирая))
    Черные туфли на плоской подошве носят к лысеющим низким мужчинам

  19. #1399
    Аватар для Rosomaxa26 Житель форума
    Пользователь №
    18550
    Регистрация
    30.08.2015
    Сообщений
    782
    Репутация
    446

    Re: Кулинария

    Камила, здравствуйте! Любую. С семгой вкус побогаче. С белой посуше. Попробуйте первый раз все-таки с семгой. Удачи и приятного аппетита! Если понравится, расскажу рецепт засолки семги на водке. Трое наших форумчан делали. Килограмм не доживает до вечера, ей Богу!)))))
    Не тяните кота за неизбежное...

  20. #1400
    Аватар для Степанна Новичок
    Пользователь №
    13323
    Регистрация
    15.04.2014
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    951
    Репутация
    130

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от Rosomaxa26 Посмотреть сообщение
    расскажу рецепт засолки семги на водке.
    Рецепт в студию!
    Расскажите, плиззз! Тем более дело к НГ идет.

  21. #1401
    Аватар для Rosomaxa26 Житель форума
    Пользователь №
    18550
    Регистрация
    30.08.2015
    Сообщений
    782
    Репутация
    446

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от Степанна Посмотреть сообщение
    Рецепт в студию!
    Расскажите, плиззз! Тем более дело к НГ идет.
    Да там все до безобразия просто, но, поверьте, редкий килограмм доживает до вечера))))

    берем семгу, филе без шкуры и костей, режет тонкими кусочками, раскладываем веером вкруговую по большому блюду, кусочки др на др при раскладке не заходят более чем на 1/3. Далее, добрую горсть соли равномерно разбрасываем по рыбе, похлопали ладошками по тарелке, я на глаз, но лучше, когда Вам кажется, что уже достаточно, посыпать еще немного. Сахар также, но вполовину меньше. Опять ладошками чуть придавили, похлопали по рыбе. Далее водку в шприц, и равномерно проливаем всю рыбу, как на машинке прошиваем. Не бойтесь водки, она выветрится, никакого запаха и в помине не будет. Я на большую столовую тарелку рыбы беру пару шприцов по 10 мл. Внешне в конце рыба выглядит как подтаявшая изморозь. Далее укропом, как еловыми лапами, заложить всю рыбу, чтоб просвета даже не намечалось. В пакет и в холодильник. Лучше одноразовым пакетиком для завтрака накрыть, чем пленкой, т к какой-никакой доступ воздуха быть должен. Утром можно наперегонки нестись к холодильнику))).

    рыба получается тающей, со слезой, слабосоленая, похожа на карпаччо, коричневый жир со спинки всегда срезаю
    Не тяните кота за неизбежное...

  22. #1402
    Аватар для Степанна Новичок
    Пользователь №
    13323
    Регистрация
    15.04.2014
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    951
    Репутация
    130

    Re: Кулинария

    Спасибо! Обязательно к ДР сделаю! Репетиция к НГ получится

  23. #1403
    Заслуженный пользователь
    Пользователь №
    16895
    Регистрация
    10.03.2015
    Сообщений
    1,012
    Репутация
    138

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от Азалия Посмотреть сообщение
    Ну вот, пробовала и сметанный, и сметану со сливками, один фиг - как только добавляю сахар, то жижа. Даже намазать-течёт.
    Могу дать хороший проверенный совет: откинуть сметану на дуршлаг, устланный многослойной марлей и поставить на несколько часов в холодильник (желательно на всю ночь). Дуршлаг предварительно закрепить на любой ёмкости, чуть большей его объёма, чтобы куда было стекать сыворотке.
    На следующий день эту сметану можно резать ножом. Проверено даже на советской сметане (если вы помните, что она из себя представляла в те времена).
    Последний раз редактировалось KölnerKerl; 16.11.2016 в 01:27.
    Понравилось: Атмосфера

  24. #1404
    Аватар для Степанна Новичок
    Пользователь №
    13323
    Регистрация
    15.04.2014
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    951
    Репутация
    130

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от KölnerKerl Посмотреть сообщение
    Могу дать хороший проверенный совет:
    Совет хороший!
    А рецепт французского торта из профитролей можно?

  25. #1405
    Заслуженный пользователь
    Пользователь №
    16895
    Регистрация
    10.03.2015
    Сообщений
    1,012
    Репутация
    138

    Re: Кулинария

    Цитата Сообщение от Степанна Посмотреть сообщение
    А рецепт французского торта из профитролей можно?
    Рецептов множество. Вот, например, один из них.


  26. #1406

    Re: Кулинария

    Что - то не хочется ржать... И даже смеяться.
    Вон собак некоторые начали есть. Тоже чисто чтоб попробовать. Теперь ещё и рецепт приготовления кошек сюда чумным...
    {Обманчив женский внешний вид, поскольку в нежной плоти хрупкой натура женская таит единство арфы с мясорубкой}

  27. #1407
    Аватар для bobcat2 Администратор
    Пользователь №
    1
    Регистрация
    13.04.2009
    Адрес
    146.185.23.179
    Сообщений
    24,296
    Репутация
    3114

    Re: Кулинария

    Человечину еще тут не постят в рецептах ? )) Надо бы это творчество удалить.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •