Кулинария

[Степанна]

Угу. Напоминание непомнюкакоепосчету. Еще раз перечитайте правила форума.
Пункт 3.1. "Запрещается простое копирование и вставка информационных материалов большого размера. Используйте ссылку на указанный материал. При необходимости размещения информации больших объемов требуется обратиться к администрации".

А можно дать ссылку на другой форум?
(у нас это запрещено)
И.. этаво того... Брусника, вы мне очень симпатичны! Завидую что на этом форуме такие ответственные модераторы! Честно! я своих подраспустила нафинг! Да и сама увы, не безупречна((((((( Ну Вы это уже поняли))))
Но мы чуть проще живём.... автофорум, меньше ответственности - машина железяка, хоть любима, но за здоровье не отвечаепт

[Брусника]

А можно дать ссылку на другой форум?
И.. этаво того... Брусника, вы мне очень симпатичны! Завидую что на этом форуме такие ответственные модераторы! Честно! я своих подраспустила нафинг! Да и сама увы, не безупречна((((((( Ну Вы это уже поняли))))

Если она не содержит коммерческих услуг или, хуже того, описания нетрадиционных методов лечения ВИЧ-инфекции, то размещайте ссылку, конечно.
Только я не поняла: у Вас и кулинарный форум, и автомобильный?
Спасибо за комплимент. Ну, у нас тут администратор безупречный, и модераторы такие же

[Льдинка]

Тож жду ссыли на форум!

Степанна, не подумайте, я без наезда! Наверное, Вы и человек хороший... Но мне жутко любопытно, на каком таком форуме за "граммотность" (с) отвечает человек, периодически делающий ошибки (в последнем посте грамматических нет, зато недостаёт нескольких запятых)...

Никак не забуду вскользь оброненное Вами... как там было-то... типа, ничё форум, ну, ошибок в постах куча, но эт ваще траблы нынешнего образования... переживём!
(простите, что не дословно)

Хочется почитать форум...

[Льдинка]

У-уу, как жёстко мы оффтопим))
Тогда уж по сабжу ляпну... типа, не зря заглядывала:

Ем вот капусту, два дня пролежавшую в моём недомаринаде... жестковата, но вкусна-ааа!!! В следующий раз травок кину и сахара не пожалею...

[Дурочка]

Степанна напишите ссылку на группу, очень интересно

[Степанна]

В нашем регионе (Питер и Ленобласть) богатый до жути(( урожай на яблоки и сливы.
Зимние сорта яблок протерла полотенцем и уложила слоями через газету в коробки. Пусть дозревают.
Из сливы сварила соус ткемали: сливы освободила от косточек, пробила блендером в пюре, добавила хмели-сунели, любимую свежую зелень, соль, перец - по вкусу, протушила ок. 20 минут, оставила остыть на пяток минут и добавила давленный чеснок - пяток зубчиков на кг. Размешала и выложила в стерилизованные банки с винтовой крышкой. Кстаа неплохо работает в этом соусе и зира.
На ужин мужу пожарила эскалоп с луком. Мясико с луком выложила на тарелку, а в сковородку где жарилось мясо, кинула горсть слив без косточки, тоненько нарезанное антоновское яблочко, пучок петрушки и кинзы, присолила чуточку, поперчила густо (люблю) и притушила минуток пять. Выключила огонь и через тройку минут добавила чеснок и перемешала.
Я добавила 2 дольки - люблю чеснок! А вы начните с одной и пробуйте! Вкус проявляется спустя 15 минут.
Мужжж ест и урчит как мартовский котяра

[KoSta]

Самый кайф это из настоящей алычи, собранной на юге, со специями принесенными с местного рынка, хмели сунели кстати не главная нота в настоящем соусе.

У нас тоже в этом году яблок видемо-невидемо. Закрыл много сока. Прибарахлился новой соковыжималкой "Нептун" аппарат супер, им же и томатный сделал, жмых (томаты) пробиваешь и делаешь соус. Яблочный отправился бродить на сидр.

[Степанна]

Самый кайф это из настоящей алычи, собранной на юге, со специями принесенными с местного рынка, хмели сунели кстати не главная нота в настоящем соусе.

Ну это да, но в Питере это практически недоступно, особливо для меня - нищей пенсы со стажем в 40 лет, смешной пенсией и с мужем-инвалидом на руках, которого вытягиваю из гуана уже 20 лет((((((
Посему и этот вариант ткемали для меня песня!))))

У нас тоже в этом году яблок видемо-невидемо. Закрыл много сока. Прибарахлился новой соковыжималкой "Нептун" аппарат супер, им же и томатный сделал, жмых (томаты) пробиваешь и делаешь соус. Яблочный отправился бродить на сидр.

ууу сидр это вкусно! А сок без мякоти вредно.(((((
Кста очень вкусненько оладьи из яблок:
яблоки( 6-8 шт) тоненько нарезать (если на крупную терку, то отжать сок и выпить) добавить 3 яйца, совсем чуточку присолить, пару ст. ложек муки (я сыплю грубого помола или ржаную\овсяную) соду можно добавить, а можно и без неё. Карочь, это тесто больше походит на яблочный омлет! Выкладывать ложкой на хорошо разогретую сковороду.

[Степанна]

Придумало новое блюдо, вермишелевый плов "Бистро".
Ежли вы были заняты весь день и не успели приготовить ужин голодному мужу, то сейчас я научу вас как приготовить вкусный и сытный ужин за 15 минут!
Ставите на огонь сковородку, подливаете чуточку масла и пока прогревается сковорода тоненько шинкуете репчатый лук и трете на крупной терке морковину. Высыпаете лук и морковь на разогретую сковороду и обжариваете до золотистого цвета.Кидаете тонко нарезанное мсяо (куриная грудка или тонюсенько нарезанная постная свинина) обжариваете. Затем туда же высыпаете чуть меньше половины пачки вермишели паутинка, перемешиваете и жарите до тех пор пока вермишелинки чуть зажарятся. Теперь присолите, поперчите и если хотите что бы это стало пловом, то добавьте половину чайной ложки зиры (или пучок нарезанной кинзы). Смешайте и жарьте еще с минуту. Затем залейте кипятком из чайника, так, что бы вермишель покрылась водой но не плавала. Выпаривайте воду на сильном огне до той поры, что бы вода не вся выпарилась, пусть вермишелька останется в "луже". Накройте крышкой и оставьте дозревать на пяток минут. Если вермишель не дозрела, то добавьте пару-тройку ложек кипятку, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой на пяток минут. В идеале получается рассыпчатая вермишелька с мясиком и вкусом плова!

[Ety]

Это ж целое мероприятие! Нет, "бистро" это когда вынул из холодильника, засунул в микроволновку, через 10 минут достал и на стол

[Kamille]

Зиру добавлять не пробовала) Мясо в соевом соусе и винном уксусе жарила... сколько чего - не скажу, у меня всегда все экспериментом на глаз - на вкус)))

[Степанна]

Зиру добавлять не пробовала) Мясо в соевом соусе и винном уксусе жарила... сколько чего - не скажу, у меня всегда все экспериментом на глаз - на вкус)))

Зира только восточный вкус добавляет.

[Степанна]

Это ж целое мероприятие! Нет, "бистро" это когда вынул из холодильника, засунул в микроволновку, через 10 минут достал и на стол

Дык это за теже 10-15 мин., но тока в сковородке! Зато много вкуснее!!

[Kamille]

Дык это за теже 10-15 мин., но тока в сковородке! Зато много вкуснее!!

У меня вообще все готовится максимум 15 минут)) Никогда не готовлю тазами на неделю. А понемногу всегда все быстро, особенно, если с вечера заготовочек наделать - мясо разморозить/замариновать и т.д.

[Степанна]

Нууу, когда у меня была большая семья, то я могла провести 3-4 часа на кухне, но только 1 раз в неделю. Делала заготовки 4-5 вариантов супов и горячих блюд на неделю, затем распихивала их по 200 гр. баночкам с винтовушкой (супы), горячие блюда замораживала в порционных контейнерах. Супчики открывались, в них добавлялась горячая вода, потом в мисочку и в микроволновку. Горячее просто ставилось на разогрев в микроволновку.

[Kamille]

Нууу, когда у меня была большая семья, то я могла провести 3-4 часа на кухне, но только 1 раз в неделю. Делала заготовки 4-5 вариантов супов и горячих блюд на неделю, затем распихивала их по 200 гр. баночкам с винтовушкой (супы), горячие блюда замораживала в порционных контейнерах. Супчики открывались, в них добавлялась горячая вода, потом в мисочку и в микроволновку. Горячее просто ставилось на разогрев в микроволновку.

А что это за заготовки такие суповые? Поделитесь рецептиками, пожалуйста))

[Степанна]

Ну к примеру: Борщик 0.5 кг свеклы, о.5 лука, 3-4 морковины, 0.5 помидор или томатная паста, 1 кг капусты, 1 курица или 1 кг мяса.
Варим мясо в небольшом кол-ве воды.
Обжариваем лук, выкладываем к нему натертую сырую свеклу, морковь тушим до мягкости, добавляем помидоры/пасту, зелень и тушим еще пяток минут. Чуть обжариваем и тушим капусту, смешиваем с предыдущей поджаркой, солим, перчим. Сваренное мясо мелко режем, смешиваем с овощами, добавляем лимонный сок, бульон и кипятим ок. 5 минут. Горячую заготовку раскладываем по чистым банкам с винтовой крышкой, закрываем, остуживаем и в холодильник.
При подаче доливаем горячей воды из чайника, выкладываем в тарелку, греем в микроволновке, добавляем сметану.
Солянка; 1 кг соленых огурцов, 1 кг помидоров или банка томатной пасты, о.5 кг репчатого лука, Лаврушка, зелень .... Остов от курицы, мясной набор для солянки или остатки колбасы, ветчины, курицы .....
Куриный остов варить ок.часа. Снять мясо. Мясной набор обжарить.
Обжарить лук, нарезать помидоры или прибавить пасту, куриный бульон, мясной набор, куриное мясо, огуречный рассол, тушить. Огурцы очистить от кожуры или просто тонко нашинковать (можно на крупной терке), добавить в смесь, поперчить, кинуть пару листов лаврушки, банку маслин, тушить до мягкости. Горячим разложить по банкам, закрыть, убрать в холодильник.
При подаче добавляем горячей воды, выкладываем в тарелку, разогреваем в микроволновке, сдабриваем сметаной.

[Kamille]

Спасибо. Я знаю многие закручивают подобные заготовки на зиму - просто овощи пережариваются, добавляется уксус, закручивается, а потом варится бульон, добавляется заготовка и все готово. А ваш способ ни разу не встречала) Надо попробовать как-нибудь. Правда смущает меня добавление простой воды, не слишком пресно получается?

[Степанна]

Нее, ибо заготовка концентрированная, а водицы добавляем чуток, дабы удобнее вытряхнуть из тары.!
Кста можно с банками не морочиться, раскладывать порции в контейнеры или мешочки и замораживать. Тогда эти заготовки могут жить в морозилке месяцами.

[Степанна]

Девицы в Мегафоне при установке симки в навигатор, вероятно умудрились снести мне все карты на кнопке навигатор. Кнопка сдохла((((.
Жду комп.гения, племяша Костика. Предложила ему 4 варианта ужина. Выбрал яблоки запеченные с творогом .

Сделала так: Надрезала ножом по кругу, а затем чайной ложкой выбрала сердцевину из яблок. Творог смешала с яйцом, чуть присолила (это важно если нужно усилить сладость, то всенепременно нужно присолить! Это и для пирогов и каш работает!)! Заполнила массой яблоки, выложила на тарелку, притрусила корицей и поставила в микроволновку (моща 900) на 5 минут. Пока яблоки запекались приготовила соус: 4 сладких сливы очистила от кожицы, мякоть размяла вилкой, добавила ст.ложку сливок и ч.ложку мёда. Готовые яблоки полила сливовым соусом и украсила веточкой мяты. Жду Костика и его оценки.

[Степанна]

Нафигатор починен, принтер подключен, усё налажено и даже кран починен! Уряяяя!!!
Яблоки съедены под молочный улун (зеленый чай такой, вкуснючий) с кошачьим урчанием, вкусно! А Костику можно верить! Он гурман и к тому же сам хорошо готовит, а уж как печёт - песня! k:
Я печь не умею и не люблю. Вершина моего мастерства в выпечке: пирожки с капустой в тесте "утопленник" кста вполне! И торт сметанник, сама уже много лет его не ем, ибо калорий дофигища, но друзья просят сварганить на праздники, посему раз пять в году делаю. Я им и рецепт пошагово расписала, но они говорят что мой вкуснее и красивее.

[Атмосфера]

Вот не люблю ни кофе, ни чаи с добавлением молока, но терпкий улунчик с молочно-карамельным ароматом.....это нечто))) обожаюююю))))только без ничего, тем более, без сахара).

[Katrina69rus]

Девчушечки приветик!У моего сынули в это воскресенье ДР!))Будем встречать гостей,поэтому Вы,дорогие мои,должны поделиться со мной вкуснейшими рецептами салатиков и закусочек!!)))Хочется чего-то нового,необычного и красиво оформленного(может у Вас фотки есть).Жду советов с нетерпением!Спасибище!!!

[Katrina69rus]

И может кто знает как называется нож который из овощей и фруктов делает шедевры,очень такой хочу!

[Kamille]

И может кто знает как называется нож который из овощей и фруктов делает шедевры,очень такой хочу!

Ножи для карвинга, их много разных

[Katrina69rus]

Ножи для карвинга, их много разных

Спасиб за подсказку!

[freyah]

Пэрчики жареные ( фальшивые)
Решила сюда мастер класс не большой сделать, шоб в болтушке не затерялся рецепт. Фальшивые потому, что не жарятся в масле а пекутся в духовке, на вкус от жареных не отличаются, разве шо масла не так много.
В общем делаются так - перец вымыть и можно прям мокрый выложить на противень , ни чем не смазывать ! и запекать в духовке при 180 градусах , дожидаюсь пока с верху шкурка не много подгорит и переворачиваю их на другую сторону.

Когда перцы готовы достаю их остывать а тем временем готовлю подливку - в блендере взбиваю помидоры, соль , черный перец и чеснок и выливаю это дело на разогретую сковороду с небольшим кол-вом раст. масла. Довожу до кипения и накрыв крышкой тушу еще минут 5.
http://s015.radikal.ru/i330/1410/28/021fb970f769.jpg
Чищу перцы от шкурки , складываю красивенько! в кастрюльку и заливаю подливкой
http://s017.radikal.ru/i434/1410/a9/489e51860eac.jpg
http://s017.radikal.ru/i413/1410/01/c72979d04cbc.jpg
Смачного

[freyah]

[Степанна]

Девчушечки приветик!У моего сынули в это воскресенье ДР!))Будем встречать гостей,поэтому Вы,дорогие мои,должны поделиться со мной вкуснейшими рецептами салатиков и закусочек!!)))Хочется чего-то нового,необычного и красиво оформленного(может у Вас фотки есть).Жду советов с нетерпением!Спасибище!!!

Карочь, я тебе в ЛЯ дам ссыль на кулинарную тему, ибо здесь не получается(((((

[Katrina69rus]

Карочь, я тебе в ЛЯ дам ссыль на кулинарную тему, ибо здесь не получается(((((

Спасиб,я тебе там написала!