Вид для печати
я калории считаю, потому рекомендую - фунчоза в любых вариантах, заправка - соевый соус + лимонный сок + раст.масло (масло на вкус и глаз, я буквально пару капель), или китайская спаржа (соевая)
и то, и другое можно сделать как повседневно, так и празднично.
Домашней сметаны, уж и подавно не найти. Ну вот, пробовала и сметанный, и сметану со сливками, один фиг - как только добавляю сахар, то жижа. Даже намазать-течёт. Поэтому, до сих пор в поисках подходящего крема. А с мастикой вообще выбор не велик.Цитата:
Сообщение от виктория
1. грибы, жаренные с луком + вар. курица + консервированный ананас кусочками + конс. кукуруза + тертый сыр. Каждый слой промазать майонезом+сметанаЦитата:
Сообщение от Льдинка
2. вар. курица + вареные яйца + свеж. огурцы + чернослив + грецкие орехи + тертый сыр. Каждый слой промазать майонезом+сметана
Правда, калории, в отличие от денег, я не считаю ))
Спасиб, Мимо. это мысль...
фунчозу люблю-ууу!
So, спасибо тож.
*жалобно*
а...сметану обязательно? терплю её тока в борще...
можно просто майонез или йогурт несладкий. там совсем немного нужно.Цитата:
Сообщение от Льдинка
Danke, услышано. просто вкус сметаны не нра...
У меня старинный рецепт сметанника:
Тесто:
1 банка сгущенки, 2 ст.муки, сода погашенная уксусом, 1 яйцо.
Замешиваем и выпекаем в 2 приема.
Остуженные коржи режем тоненьнько.
Крем:
100 гр. сливочного масла выкладываем на час на стол в кухне. Размягченное масло истираем добела и начинаем вмешивать ложкой сметану, постепенно прибавляем сахар (не много, я не люблю приторное). Взбивать не нужно! Просто смешиваем! Добавляем ваниль или цедру любых цитрусовых. Полученным кремом смазываем коржи, формируя относительно ровный тортик. У меня уходит сметаны много ок. 800 гр, а то и кг и посему торт очень сочный, нежный и не приторный. .Верхушку и бока посыпаем тертым шоколадом или заливаем глазурью!!! На ночь убираем в холодильник.
Глазурь:
50 гр сл. масла
1 плитка шоколада или 3-4 ложки какао порошка
Если какао то надо сахара добавить
треть стакана молока или сливок.
Смешать, нагреть почти до кипения, остудить до теплого и замазать тортик.
Льдин, вот из моей типа коллекции, все опробовано и низкокалорийно:
без названия)) (около 100 ккал)
1 банка консервированной фасоли в томатном соусе,
1 упаковка крабовых палочек,
2 помидора,
2-3 зубчика чеснока
Порезать крабовые палочки и помидоры, смешать их с фасолью (предварительно слив сок). Мелко порезать чеснок, поперчить по вкусу и перемешать. Не надо никаких заправок, салат и так будет сочный за счет фасоли в томатном соусе.
Греческий
Помидоры 300 г
Огурцы
Авокадо 1 спелый
Маслины
Моцарелла 225 г (упаковка)
Салат
Лук
Продукты без веса - на вкус, заправлять ничем не надо, роль заправки выполняет авокадо.
Из сельдерея и яблок (свежесть!)
Яблоки 2
Сельдерей - по объему равно яблокам
Мята свежая — если есть
Орехи — 0,5 ст (любых, какие нравятся, я люблю миндаль)
Сок лимонный - в заправку
Оливковое масло - в заправку
Соль, перец — по вкусу
найден на просторах тырнета, очень сытный (я делаю даже как просто еду)
Салат из булгура с брынзой и овощами
В 100 граммах готового салата 127 ккал: белки 6 г, жиры 7 г, углеводы 10 г.
Булгур – 100г
Куриный бульон (или вода) – 200мл
Брынза (можно заменить сыром фета) – 150г
Огурец свежий (среднего размера) – 1шт (или 2 шт. маленьких)
Помидор черри – 150г (примерно 10шт)
Лук репчатый – 1/2 шт. (примерно 50г)
Петрушка – 1/2 пучка
Оливковое масло – 20мл
Лимонный сок – 1/2 шт.
Соль – по вкусу
1. Булгур промыть, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Куриный бульон (или воду) довести до кипения в небольшой кастрюльке. Пересыпать булгур в кастрюлю с бульоном (водой), накрыть крышкой и оставить на 15 минут запариваться. После чего снова откинуть булгур на сито и дать жидкости стечь.
2. Тем временем приготовим заправку. Для этого необходимо промыть и обсушить петрушку, отделить листочки от стебельков. Листочки сложить в блендер, добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 20 мл оливкового масла. Тщательно взбить все ингредиенты.
3. Переложить содержимое блендера в запаренный булгур и хорошо перемешать.
4. Все овощи промыть и обсушить. Лук очистить и мелко нашинковать, смешать с крупой.
5. Огурец нарезать мелкими кубиками. Перемешать.
6. Помидорки черри разрезать на две части. Добавить в салат и аккуратно перемешать.
7. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками сыр брынзу (фета). Также аккуратно смешиваем её с салатом.
8. Солим по вкусу. По желанию в салат можно добавить маслины, любимые орехи или семечки.
С сыром и хлебцами
Пучок салата (китайской капусты)
1 банка кукурузы
1 сладкий перец
1 соленый (маринованный) огурец
укроп, кинза
50 г сыра
3-4 хлебца (сухих злаковых или ржаных)
100 г йогурта (натуральный не сладкий!)
50 г кетчупа.
Мелко нарезать или порвать руками салат. Нарезать огурец, зелень, перец. Сыр натереть. Добавить кукурузу. Все смешать, заправить йогуртом или йогуртом с кетчупом. Хлебцы разломать на кусочки и посыпать салат.
Ананасы с чесноком
Банка нарезанных ананасов без сиропа, 50 гр. тертого сыра типа гауда, долька измельченного чеснока . Все смешать, заправить йогуртом и дать настояться не менее часа.
Ананасы с помидорами
Ананас консервированный (кусочки) - 2/3 банки
Помидорки «Черри» или просто мелкие и плотные - 500 гр.
Маринованные корнишоны - 200 гр.
Лук белый - 1 шт (средняя)
оливки без косточки - 1/2 банки
салат латук - 1 хороший такой вилок
зелень любая
Всё нарезаем ломтиками и смешиваем. Солить или нет решите сами. Заправить йогуртом или соусом «Винигрет».
Фасоль с грибами
1. Лук режем полукольцами, морковь натираем, пассеруем на воде, остужаем и добавляем:
2. Банка красной фасоли
3. Банка маринованных опят
Все перемешиваем, заправляем йогуртом, обильно посыпаем кинзой.
Свекольный
3 свеклы,
1 средняя морковь,
1 яблоко,
2 киви
Заправка:
3 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
Этот салат можно делать и из сырой свеклы, но с печеной он получается нежнее.
Запечь свеклу, остудить и натереть на терке. Морковь почистить и тоже натереть. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть. Очистить киви и нарезать тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для заправки и заправить салат. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат хорошенько пропитался.
Из яблок с морковью
200 г яблок
300 г моркови
1 лимон
щепотка соли
2 ч.л. мёда
Морковь натереть на крупной терке, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки - тоже. Лимон вымыть горячей водой, ошпарить кипятком. Тоненько срезать с лимона цедру, мелко-мелко нарезать и добавить в салат.. Смешать морковь, яблоки, цедру и заправить салат лимонным соком (можно использовать и апельсиновый).
Салат с авокадо и тунцом
авокадо - 2 шт
тунец (консервированный) - 1 баночка
огурец - 2 шт.
листья салата
йогурт
Авокадо и огурцы нарезать соломкой, рыбу измельчить, салат порвать руками, заправить йогуртом.
Авокадо, фаршированные огурцами, креветками и сельдереем
авокадо - 4 шт.
корень сельдерея - 200 г
огурцы свежие - 1-2 шт.
крабовое мясо или креветки - 100г
йогурт - по вкусу
Корневой сельдерей вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Огурцы нарезать мелкой соломкой или кубиками. Авокадо лучше положить в холодильник на пару часов, затем вымыть, разрезать вдоль на половинки, вынуть мякоть ложкой, не разрушая кожуры. Мякоть нарезать соломкой, соединить с сельдереем и огурцами, частью креветок, заправить йогуртом.
Полученной смесью наполнить лодочки авокадо, украсить креветками или кусочками крабового мяса.
Салат из сырых шампиньонов (не бойтесь - ем и до сих пор жива )
0.5 кг шампиньонов, 1 лук репчатый, сок 1 лимона, соль, черный перец, масло растительное.
Свежие шампиньоны очень тщательно промыть и очистить. Затем нарезать тоненькими пластиками, посолить, поперчить. Мелко нарезать репчатый лук и промыть холодной водой для удаления горечи. Добавить лук в шампиньоны, выдавить сок лимона (можно заменить уксусом), заправить растительным маслом. Подавать сразу же, свежим и съедать все - не хранить. Если все таки не доели, то сделайте порцайку маринада и залейте салатик горячим маринадом, получится салат из маринованных шампиньонов.
Красная капуста (маринованная)
2 кг капусты белокочанной
1 яблоко
1 морковь
1 свекла
2-3 зубчика чеснока.
Маринад: 0,5 л воды, 5-6 лавровых листьев, 2 столовых ложки соли, 6 столовых ложек сахарного песка, 9 столовых ложек растительного масла, 8 столовых ложек уксуса (9%). Все компоненты маринада смешать, вскипятить. Сахара в маринаде можно не бояться т.к. сам маринад вы есть не будете, а капуста его много не наберёт.
Капусту нашинковать, яблоко, морковь и свеклу натереть на средней терке, чеснок мелко нарезать. Залить ТЕПЛЫМ маринадом овощи, перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 часов. Затем подержать не меньше 2 часов в холодильнике.
Салат готов. Разложите его в стеклянные банки вместе с маринадом и храните в холодильнике. При подаче дайте стечь маринаду и сбрызните растительным маслом.
Салат из печеной свеклы
Гарниры, салаты и винегреты из печеных овощей гораздо полезнее и вкуснее чем из вареных. Запекать в духовке овощи так же просто, как и картошку, а к тому же свекла
запекается гораздо быстрее чем варится. Попробуйте!
2 свеклы средней величины
2 соленых огурца
1 головка репчатого лука
щепотка тмина
2 столовые ложки растительного масла
соль, сахар, сок лимона по вкусу.
Свеклу запечь в духовке, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками (если огурцы толстокожие, их нудно очистить), лук - кольцами. Свеклу и соленые огурцы перемешать. Добавить тмин, растительное масло, соль, сахар и лимонный сок по вкусу. Сверху посыпать кольцами репчатого лука.
ГОРБУША "А-ля Карпачо"
ну, очееень просто и вкусно
Горбуша сырая замороженная 0.7 кг, укроп + петрушка - грамм 100,
соль, черный молотый перец
Горбушу размораживаем, но не до конца, так, что бы можно было резать, затем моем в холодной воде.
Готовим смесь: зелень мелко покрошить, добавить молотый перец, соль. Соли должно быть много, перца - тоже, но меньше. Все смешать и помять.
Горбушу слегка оттаять и нарезать ломтиками толщиной 1 см.. Каждый ломтик натираем с обеих сторон смесью зелени соли и перец и укладываем на блюдо. Затем, блюдо убираем в холодильник, на ту полку, где наименее холодно. Через два-три часа рыба готова к употреблению.
Салат из кураги (калорийно!)
Курага - 200 г
Орехи кедровые - 50 г
Изюм - 100 г
Йогурт - 100 г
Мандарин - 1 шт
Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут, после чего мелко нарезать, добавить орехи, изюм. Заправить йогуртом. Выложить в порционные салатники и украсить дольками мандарина.
Мимо, вот я дярёвня! :lol3:
Ходила гуглить, что такое булгур... думала, мож, мажорство какое заморское...
:lol3:
Да неее, это крупа такая, хорошая.
Шарлотка
Яйца-4-5 шт
Мука-300 гр
Сахар -300 гр
Яблоки -4-5 шт сорт Антоновка
Изюм- 1 стакан
Лимон-0.5
Корица-1/2 чайной ложки
Коньяк- 2ст.ложки
Разрыхлитель 1пакетик
Яблоки разрезать, очистить от зерен и кожуры, порезать дольками толщиною 1-1.5 см и сбрыснуть лимонным соком, посыпать корицей и залить коньяком. Дать настояться. Изюм залить теплой водой,а затем просущить на бумажном полотенце.
Форму d=18 см смазать растительно-сливочной смесью и присыпать крохмалом и бока тоже. Выложить яблоки и цветочком, по кругу, добавить изюм и присыпать крохмалом.
Яйца 1 минутку взбивать без сахара,затем добавлять потихоньку сахар продолжая взбивать. Добавить порциями муку аккуратно помешивая ЛОЖКОЙ. В последнюю порцию муки всыпать разрыхлитель. Разогреть духовку до 180 градусов.
Тесто вылить в середину формы с яблоками, накрыть фольгой и поставить на 40 минут в духовку. Через 40-45 минут форму поставить на мокрое полотенце и дать остыть. После перевернуть шарлотку на блюдо и холодную посыпать сахарной пудрой.
Если в тесто кладется разрыхлитель, то со взбиваниями можно не заморачиваться). Это так, для инфы, может, кто не в курсе.Цитата:
Сообщение от виктория
Спасибо! Чем занять руки теперь есть на все ближайшие выходные. ))Цитата:
Сообщение от виктория
Ага.... А потом думай, чего шарлотка такая не шарлотистая. ))) Хочется наконец на выходе получить шарлотку как шарлотку, классическую. ))Цитата:
Сообщение от Атмосфера
Я шарлотки без разрыхлителя пеку, и всё поднимается, крепнет, стоит славно, короче))))Цитата:
Сообщение от Алинка-малинка
Да и состав из трёх ингредиентов+ яблоки или другие фрукты/ягоды. Главное, белки взбить в крепкую пену и фруктов побольше, такая вкусняшка! Мммм))
Что-то очень вкусное. Поедается с любым гарниром.
Ингредиенты на 2 персоны:
перчик болгарский ( лучше красный или желтый ) 2 шт
куриное филе 1 крупное
креветки горсть
мидии горсть
рыбка любая по размеру куриного филе
шпинат резаный замороженный пару-тройку кубиков
сливки 20% на глаз кто как любит по густоте
специи: розмарин обязательно, все остальное по вкусу
в глубокой сковороде, лучше вог, обжаривается на кусочке сливочного масла порезанный болгарский перчик, именно обжаривается, подпаливается, а не тушится. Это три-пять минут. Потом туда куриное филе, порезанное на кубики. Обжариваем. Потом туда креветки, мидии, рыбка. Можно что то одно, можно все использовать, все зависит от наличия данного продукта в холодильнике. Обжариваем. Далее шпинат. Когда шпинат разойдется - заливаем сливки и начинаем томить. На глаз, когда начнет загустевать, сыпем розмарин, специи и соль. Попробуйте, очень сложно местных оттащить от сковороды)))). Приятного аппетита!
Судя по тому, что едят прямо из сковороды, это действительно должно быть очень вкусно)Цитата:
Сообщение от Rosomaxa26
Сегодня попробую... без мидий только. Очень странный для меня продукт, не всегда могу )) или безумно вкусными кажутся, или жуть какая гадость))
А вы какую рыбку чаще используете? Помогайте, рискую пропасть в магазине на тысячу лет, выбирая))
Камила, здравствуйте! Любую. С семгой вкус побогаче. С белой посуше. Попробуйте первый раз все-таки с семгой. Удачи и приятного аппетита! Если понравится, расскажу рецепт засолки семги на водке. Трое наших форумчан делали. Килограмм не доживает до вечера, ей Богу!)))))
Рецепт в студию!Цитата:
Сообщение от Rosomaxa26
Расскажите, плиззз! Тем более дело к НГ идет.
Да там все до безобразия просто, но, поверьте, редкий килограмм доживает до вечера))))Цитата:
Сообщение от Степанна
берем семгу, филе без шкуры и костей, режет тонкими кусочками, раскладываем веером вкруговую по большому блюду, кусочки др на др при раскладке не заходят более чем на 1/3. Далее, добрую горсть соли равномерно разбрасываем по рыбе, похлопали ладошками по тарелке, я на глаз, но лучше, когда Вам кажется, что уже достаточно, посыпать еще немного. Сахар также, но вполовину меньше. Опять ладошками чуть придавили, похлопали по рыбе. Далее водку в шприц, и равномерно проливаем всю рыбу, как на машинке прошиваем. Не бойтесь водки, она выветрится, никакого запаха и в помине не будет. Я на большую столовую тарелку рыбы беру пару шприцов по 10 мл. Внешне в конце рыба выглядит как подтаявшая изморозь. Далее укропом, как еловыми лапами, заложить всю рыбу, чтоб просвета даже не намечалось. В пакет и в холодильник. Лучше одноразовым пакетиком для завтрака накрыть, чем пленкой, т к какой-никакой доступ воздуха быть должен. Утром можно наперегонки нестись к холодильнику))).
рыба получается тающей, со слезой, слабосоленая, похожа на карпаччо, коричневый жир со спинки всегда срезаю
Спасибо! Обязательно к ДР сделаю! Репетиция к НГ получится:LOL:
Могу дать хороший проверенный совет: откинуть сметану на дуршлаг, устланный многослойной марлей и поставить на несколько часов в холодильник (желательно на всю ночь). Дуршлаг предварительно закрепить на любой ёмкости, чуть большей его объёма, чтобы куда было стекать сыворотке.Цитата:
Сообщение от Азалия
На следующий день эту сметану можно резать ножом. Проверено даже на советской сметане (если вы помните, что она из себя представляла в те времена).
Совет хороший!Цитата:
Сообщение от KölnerKerl
А рецепт французского торта из профитролей можно?
Рецептов множество. Вот, например, один из них.Цитата:
Сообщение от Степанна
https://www.youtube.com/watch?v=G5zM9_NFGAQ
Что - то не хочется ржать... И даже смеяться.
Вон собак некоторые начали есть. Тоже чисто чтоб попробовать. Теперь ещё и рецепт приготовления кошек сюда чумным...
Человечину еще тут не постят в рецептах ? )) Надо бы это творчество удалить.