любая выпечка запрещена, категорически, включая свежий хлеб. Можно разве что бездрожжевой.Цитата:
Сообщение от mr.brightside
А вы думали, в сказку попали?)
Вид для печати
любая выпечка запрещена, категорически, включая свежий хлеб. Можно разве что бездрожжевой.Цитата:
Сообщение от mr.brightside
А вы думали, в сказку попали?)
Сидел я на этой диете... Еще можно попробовать всякие мармеладные конфетки без сахара. Такое застывшее фруктовое желе. К чаю не плохо идет. В седьмом континенте точно есть, как раз в отделе (ветрине) для тех, кто на диете.
без ножа режешь!секир башкаЦитата:
Сообщение от oskasteinar
Ой да прям. Чего вы все так помешаны на сладком? Я вот больше страдал, что нельзя пряности и свежие овощи)Цитата:
Сообщение от mr.brightside
Запеканки можно.Цитата:
Сообщение от mr.brightside
Ещё погуглите стол 5, сохраните перечень разрешенных и запрещённых продуктов, на нём и основывайтесь). Это совсем не страшно на самом деле, важней выздороветь, верно ведь?;)) Успехов!))
Ой, а этот вид мёда я тоже обожаюююю: нежный, вкусный, но легко увлечься, как по мне...;)))).
у нас в деревне, черники больше, чем у дяди кота Матроскина гуталина. если и у вас найдётся горсть ягод, то возьмите полстакана нежирной сметаны 10%, высыпьте в него ягоды, взбейте блендером и... вкуснейший черничный йогурт)) йогурты практически не ел и не ем, но этооооооо-бомба)
Спасибо!Цитата:
Сообщение от Атмосфера
Пожалуйста).Цитата:
Сообщение от mr.brightside
На медни у моей падчерицы ДР был, но в тот день не случилось встретиться((((
Принимала сегодня и приготовила Аджабсандал(и) по-грузински (очень люблю грузинскую кухню).
Ингредиенты:
Баклажан — 1 Штука
Перец сладкий болгарский — 2 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Лук репчатый — 2 Штуки
Помидор — 3 Штуки
Чеснок — 4 Зубчика
Петрушка пучок — 1 Штука
Кинза пучок — 1 Штука
Соль, перец — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Моем и чистим овощи. Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем на 20 минут. Морковь натираем на крупной терке. Лук режем на мелкие кубики. Перец нарезаем полосками. Можно очистить помидоры от кожуры. Для этого делаем надрезы, опускаем их в кипяток (секунд на 30) Положив помидоры в холодную воду после кипятка, Вы без труда снимете кожуру)
Я этого не делаю принципиально!!!! Нам очень нужна грубая клетчатка! И эти шкурки протушенные в блюде мне не мешают! Я даже радуюсь если почую их в готовом блюде! Но чаще всего они не ощущаются.
Режем помидоры кубиками. Баклажаны настоялись, поэтому промываем их водой от лишней соли. Обжариваем их минут 8 в масле, затем откладываем в кастрюлю. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем к луку сладкий перец и морковь. Жарим еще минут 10, потом высыпаем все к баклажанам в кастрюлю. Мелко рубим чеснок, острый перец, зелень.
Смешиваем помидоры, зелень, чеснок и специи. Можно приправить хмели-сунели. Затем добавляем эти овощи к тем, что в кастрюле и тушим минут 10 на сильном огне. Блюдо можно подавать и горячим, и холодным, отдельно или вместе с мясом. Так же хорошо оно и на поджаренных тостах с крапами твердого сыра, к холодному вину.:rolleyes:
Завтра новые гости, мужнины родственники их Омска едут. Им приготовлю мусаку, благо сейчас сезон баклажанов в полном разгаре!
А вот вершина моего мастерства, это баклажаны соленые по- грибному - шедевр! Все спрашивают: а что за грибы засолены так вкусно? А я им: да синенькие:LOL:
А я недавно тоже баклажанчики готовила) Только у меня нет рецептов правильных...я сама творю из того, что в холодильнике найду)
Разрезала баклажан пополам, вырезала середину, солью присыпала, чтобы горечь вышла. Обжарила лук, тертую морковку, мелко нарезаный сладкий перчик, томат, мякоть баклажана, соль и перец по вкусу. Сложила все в лодочку. Поставила в духовку. За пару-тройку минут до готовности посыпала тертым сыром. Достала, по традиции нарисовала из оливок и перца глаза, рот и ручки (дети только так едят), съелось быстрее, чем готовилось). Быстро, просто и вкусно))
Степанна, что за грибные баклажаны?)
Погуглила мусаку...красота) хочу её)))
Это мой рецепт от невозможности выбраться лес уже боле 20 лет(((Цитата:
Сообщение от Kamille
И посему я купляю баклажаны и солю их как грибы!
Это очень вкусно и грибно!
На медни скину рецепт.
Ну да! Просто и оченно вкусно!Цитата:
Сообщение от Kamille
У тяя точно получится! Ежли чо, пиши!
Кста там пармезан, а у нас ним проблемы, увы! И Российский (голландский, Костромской) сыр вполне сработает!
Надо полутвердый сыр любого происхождения взять, мелко натереть, посыпать и дать расплавиться.
У пармезана своя довольно узкая ниша (в некоторой мере из-за повышеного содержания природного глутамината): салаты, паста, в определенной мере — пицца.
Ну да! Так и появились плавленные сыры — когда надо было утилизировать просроченный и некачественный продукт. На что у нас сыры посредственные (за исключением некоторых вариантов — см. ниже), то я предствляю себе качество российских. К тому же, все они на одно лицо — технология, разработанная в Угличе еще при СССР? ставила целью максимум выхода, а не качества или индивидуальности. И отличить все xUSSR сыры один от другого было практически невозможно. Мне запомнился только «Советский» (технология «Швейцарского») который я пробовал в Грузии в 1985 году.Цитата:
Сообщение от Степанна
В Украине начали делать весьма и весьма неплохие сыры (учили швейцарцы и французы, также поставляли оборудования с условием обучать других) в Селыще Закарпатской обасти. Пробовал ихний «Нарцисс Карпат». Бомба! Что-то от «Гауды», что-то от «Грюэра». Сыроварение, к слову, в нонешних временах — идеальный способ консервации молока мелкими хозяйствами. Пробовали с зятем, сыры получаются неплохие. Кстати «Гауду» он привозит из Германии очень вкусную (~€4 за кило).
ЗЫ Уничтожать продукты публично в стране, где еще живы воспоминания о блокаде и голодоморах 20-х и 30-х годов может только ублюдок!
ЗЗЫ «Купив у супермаркеті камамбер» Интересно. Но на украинском (хотя славянину читать что на русском, что на украинском, что на польском и т.д. и т.п. проблем представлять не должно — сужу по себе и своим друзьям).
Лучше не представлять))Цитата:
Сообщение от Basil PUPKIN
Но давайте не оффтопить в этой теме.
Рецепты, рецепты, только рецепты...
Basil, от Вас давно не было новых рецептов. :blush: А готовите Вы превосходно.
На моем форуме появился новый рецепт приготовления рыбы. Попробовала, понравился
Треска по-китайски
Меня заинтересовало название этого блюда, поэтому я и решила внимательно его прочитать... Пару-тройку раз... После чего поняла, что жареная треска по-китайски - это будет очень вкусно. И не ошиблась. Абсолютно неострая рыбка и соблазнительно ароматная. Рекомендую!
Продукты (на 4 порции)
Филе трески - 900 г
Лук репчатый крупный - 1 шт. (или 2 небольших луковицы) (130 г)
Чеснок - 3-4 зубчика (20 г)
Соус соевый - 3 ст. л. (50 мл)
Водка - 3 ст. л. (50 мл)
Мука рисовая для панировки - 3 ст. л. (100 г) или сколько уйдет
Перечная смесь - по вкусу
Кориандр - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное для обжарки - 70-80 г или сколько уйдет
Как приготовить треску по-китайски:
1. Лук + чеснок + немного соли + перечная смесь с кориандром + водка + соевый соус: все измельчить в блендере почти до пюреобразного состояния.
2. Филе трески нарезать некрупными кусками, положить в получившийся соус, перемешать, накрыть крышкой и мариновать 30-50 минут.
3. Обвалять рыбу в рисовой муке (в муку можно добавить мелкую соль) и обжарить в растительном масле на среднем огне до румяной корочки (примерно по 7-8 мин. с каждой стороны).
И таки это блюдо из серии бистро
Сегодня было совсем лень готовить(((( а ужин мужу, хоть убейся, а приготовить надо(((
Обошлась малой кровью:
Нарезала кружками по 1,5 см баклажаны, так же помидоры. Кружки баклажанов выложила на тарелку, сверху кружки помидоров. Тарелку поставила в микроволновку на 900 и на 7 минут. Потом посыпала овощи тертым сыром и снова в микроволновку на минуту. Готовое блюдо посыпала сухим чесноком, перцем, солью и рубленной зеленью. Дополнила блюдо стейком из куриной грудки и соусом из жаренных грибов с луком в сметане. Благо что грудка жарится 2 минуты, а грибы со сметаной тоже не более 2х минут. Вкуснотищааа обалденская!
Кстааа, тонко нарезанное куриное мясо можно выложить на кружки баклажанов, а сверху помидоры.
Но я мясико отдельно обжарила, хотелось хруста.
Диетическое овсяное печенье.
Ингредиенты:
творог обезжиренный - 150гр;
овсяные хлопья - 120гр;
банан - 1шт.
всё это сваливается в одну кучу и перемеливается до стостояния пюре. далее приготовленную массу надо оставить минут на 25, чтоб осяная мука размякла.
когда тесто настоялось, лепим из него собственно печеньки и выкладываем на, застеленный предварительно бумагой, противень. ставим выпекаться в разогретую до 180гр. духовку, минут на 30. по готовности дать остыть (жена готовить вечером, а употребляю я эти печенеги утром, на завтрак. так консистенция у них лучше) и бон аппети!
100500 http://s20.rimg.info/77e9f17aa57eab5ebdc75e888f581463.gif http://s19.rimg.info/75d9f1ec770e4719d27510c3e1659e42.gifЦитата:
Сообщение от Basil PUPKIN
mr.brightside
рецептами могу поделиться, правда, не лечебными, но у меня диетическое питание по принципу ПП, думаю, подойдет.
а ПП-принцип- это, простите, что?Цитата:
Сообщение от мимо
делись, конечно! эта тема как раз для этого и предназначена ;)Цитата:
Сообщение от мимо
ну эт не всем интересно ))
ПП - это правильное питание. Ничего жирного, жареного, острого, соленого и т.п.
Что именно интересует? Супы, десерты, ...?
супы вегетарианские, но только чтоб вкусные-главное требование))Цитата:
Сообщение от мимо
ну и "к чаю" - диетическая, несдобная выпечка.
ПП питание вкусно и обалденски интересно!!!!
Балдею от переделки когда то не совсем правильного питания на правильное!
Обажаю грузинскую кухню..... переделала рецепт чанахи на здоровый..... а всего то, картошку заменила на большую порцию перца и баклажанов! Ещё вкуснее получилось!
Вы любите чанахи?
Очень люблю грузинскую кухню!
ЧАНАХИ
Чанахи, нечто среднее между супом и жарким, готовить нужно в глиняных порционных горочках. Раскладку даю приблизительно т.к. всегда готовлю «на глаз». Это продукты на 4 горшочка.
Вам понадобится:
600 г бараней грудинки (кто не любит то, может и говядины)
6-8 картофелин
500 г помидоров
2-3 (300 г) баклажанов
3-4 (200 г) морковины
2 большие луковицы
4 зубчика чеснока
лавровый лист
соль
перец красный молотый
зелень по вкусу
В советские времена, когда зимой было не купить помидоры и баклажаны - "браконьерила" и заменяла их баклажанной икрой Изображение уж больно люблю чанахи :nyam:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо нарезать небольшими кусочками (вдоль ребрышек) по парочке, троечке кусочков на порцию.
Баклажаны нарезать кубиками( в книжках советуют посолить, и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь, потом промыть в холодной воде и немного отжать, но никогда никакой горечи я в них не ощущаю). Помидоры нарезать кубиками. Морковь нарезать кусочками или натереть на крупной терке (кто как любит). Картофель нарезать довольно крупными кусочками. Нарезать лук.
На дно горшочков уложить мясо, немного посолить, поперчить. Затем на мясо выложить картофель, На картофель баклажаны. На баклажаны выложить лук, на лук морковь. На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить. Если вы хотите сделать чанахи, скорее супом, то добавьте немного воды или бульона.
Поставьте горшочки в холодную (что бы не лопнули горшочки!) духовку. Когда блюдо закипит тушить его нужно в течение 1.5-2 часов ( прим. при 180 градусах). За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, положить лавровый лист. Минут через 15 после того как выключите духовку, выдавите в каждый горшочек по зубчику чеснока , Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте в этом же горшочке, поставив его на блюдце или пирожковую тарелку.
Теперь я не кладу в чанахи картошку (ну по правилам здорового питания) больше перца, помидоров и баклажанов кидаю и даже вкуснее получается.
Я не любитель кавказской кухни :)
вегетарианские - рыба тоже не катит?Цитата:
Сообщение от mr.brightside
А так не разгуляешься особо, только под свой вкус подбирать овощные супы-пюре.
Варианты сочетаний из моих предпочтений:
Суп-пюре из зеленого горошка с капустой
пропорции:
300 г замороженного зеленого горошка
300 г капусты,
1 стебель сельдерея,
25 г лука,
1 крупный зубчик чеснока
вода около 700 г)
сливки 10% 100 г
С момента закипания варим минут 15, до готовности капусты.
Чеснок и сливки добавить в конце, прогреть еще 2-3 минуты, и превращаем в пюре блендером.
Крем-суп из шпината
пропорции:
сливки жирностью 10% – 100 мл
помидоры – 100 г
специи
шпинат свежемороженный - 200 г
лук - 100 г
масло сливочное - 20 г
вода - 300 мл
Проварить все, пробить блендером.
Чечевичная похлебка
У меня обычно красная чечевица (варится мегабыстро))
Лук, чеснок, томат, чечевица - собственно, это и все.
Еще с грибами можно, но для печени это не айс.
вкусы у всех разные, так что... :)Цитата:
Сообщение от mr.brightside
К чаю, ага.
Эх, вот давно не делала, а все прошлое лето и осень этим питалась -
Суфле из творога в микроволновке
- творог— 180-200 г
- яблоко (большое) — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- изюм — 30 гр (чернослив – 8 шт=35 г)
1. Яблоко натереть на терке.
2. Добавить творог и яйцо.
3. Все перемешать вилкой.
4. Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки.
5. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
6.Поставить в микроволновку на 5 минут.
7. Проверить готовность, потрогав верх десерта — если на пальце останется след от творога, выпекать еще пару минут.
8. При подаче можно посыпать корицей.
9. Выпекать суфле можно и в духовке.Яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус.
Букофф многА )), но с этой штукой быстро наловчиться можно и убрать лишние действия))
(Все блины я жарю на блиннице без масла)
Ржаные блинчики
ржаная мука обдирная - 2 ст.л. - 35 г
манка - 1 ст.л. - 17 г
яйцо - 1 шт. - 60 г
молоко 1,5% - 1 ст. - 200 г
Блинчики из отрубей
отруби овсяные 2 ст л. (34 г)
Творог мягкий обезжиренный 1,5 ст.л. (30 г)
Яйцо 1 шт.
Смешать отруби, яйцо (или только белок) и творог, жарить на сковороде с антипригарным покрытием.
Десерты
Пудинг типа магазинного
700 мл простокваши,
300 мл 33% сливок,
пакетик ванильного сахара,
какао
сок одного лимона,
пакетик желатина,
сахар 100 граммов.
Желатин замочите на полчаса в 100 мл воды, как только он набухнет, разогрейте его на водяной бане до растворения. В простоквашу добавляем сахар, ванильный сахар, сок лимона или какао. В эту массу добавляем набухший желатин и оставляем в холодильнике пока масса не станет загустевать. В этот момент вводим взбитые сливки. Разливаем пудинг в креманки. Оставляем на несколько часов до полного застывания.
Яблочный десерт
Яблоки порезать кусочками, сложить в горшочек, посыпать сверху тертым корнем имбиря и корицей, полить медом, закрыть крышкой и запечь в духовке (30 мин. при 1800).
6 яблок
10-15 г имбиря
2 ч.л. меда
2-3 ч.л.корицы
Десертный творожный сыр
500 г творога
Мед (2-3 ч.л.)
20 г желатина
4 ст.л молока
желе на свой
вкус
Желатин замочить в молоке и растворить его.
Смешать растворенный желатин с творогом.
Вмешать кубики разноцветного желе.
Завернуть колбаской в пищевую пленку и поставить в холод до полного застывания, часа на 2.
Манные кексы
крупа манная 150гр;
-кефир 1% 200мл;
-яйцо 1шт.;
-яичный белок 1шт;
-разрыхлитель 1ч.л.;
-щепотка соли;
-курага 100гр (+ -)
Взбить яйцо и белок.
Добавить соль и разрыхлитель, тщательно перемешать.
Постепенно всыпать манную крупу, быстро перемешивая тесто.
Заполнять формочки на 2/3, в центр кладем курагу.
Отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем 40 минут при температуре 170 градусов.
Творожная запеканка с кукурузной мукой (мой любимый рецепт, вообще все с кукурузной мукой люблю)
• 3 яйца
• 50-60 гр. сахара
• 500-600 гр. творога
• 150 гр. сметаны
• 80 гр. кукурузной муки
• 50 гр. изюма
• 50 гр. сушеной вишни или кураги
1. Взбейте яйца с сахаром, затем с творогом и сметаной. Введите кукурузную муку, размешайте и добавьте сухофрукты на свой вкус.
2. Смажьте форму для выпечки кусочком сливочного масла, выложите творожную массу и разровняйте ее равномерно по форме. Разогрейте духовку до 180 гр. и выпекайте запеканку 35-45 минут.
Низкокалорийный чизкейк
· Печенье «Юбилейное» 1 пачка
· Яблочный сок 70 г
Печенье измельчить, добавить яблочный сок и перемешать. Распределить массу по дну формы.
· Творог обезжиренный 400 г
· Йогурт 350 г
· Яйцо крупное 1
· Кукурузный крахмал 1,5 ст.л.
· Сахар 3 ст.л.
Продукты для кремовой массы поочередно добавляя, взбить, вылить на основу.
Дно формы застелить фольгой или рукавом для запекания, чтобы края свешивались, сверху закрыть фольгой. Поставить в высокую сковороду и налить воды так, чтобы доходила до половины формы. Поставитьв разогретую до 180 гр.духовку на 50 мин., затем духовку выключить и оставить чизкейк в ней еще на 2 часа. Вынуть , снять фольгу и в холодильник охлаждаться.
Шарлотка диетическая
раскладка продуктов дана на 1 порцию.
- 3 гр сахара
-17 гр ржаной муки
- 17 гр овсяной муки (можно любой, я брала и кукурузную, и пшеничную, можно опять же взять ржаную муку, сейчас я вот добавляю овсяную)
- 2 гр корицы
- 0,5 гр соли
-2 гр соды
-1 гр масла растительного
Всё это перемешиваем. Далее вливаем
-75 гр любой кисломолочки (простокваша, ряженка, кефир. Короче, что есть дома)
Всё хорошенько перемешиваем. И добавляем
- 90 гр мелко нарезанных яблок
Берем силиконовую форму, споласкиваем её водой и выкладываем в нее тесто. Выпекаю в микроволновке 6 минут на мощности 900 Вт. В духовке соответственно времени понадобится побольше. Даем немного остыть прямо в форме. Потом выкладываем на тарелку и разрезаем на 2 части, чтобы быстрее остыло.
Вот еще вкусно
Соевое мясо с черносливом
Соевое мясо — 80 г (1 пачка)
Чеснок — 1 зуб.
Лимонный сок —1 ч. л.
Чернослив — 30 г
Соевый соус
Забрасываем соевое мясо в кипяток на 15-20 минут. Затем слить воду, а мясо обжарить на растительном масле (я слегка смазываю маслом дно)
Добавляем в него давленый чеснок, кладем соевый соус, жарим еще немного.
Выдавливаем лимонный сок, снова обжариваем.
Чернослив тщательно промываем, режем на небольшие кусочки, прибавляем к мясу,накрываем крышкой и держим на огне в течение еще 2-х минут.
Крем-суп из тыквы
Чеснок 1 зубчик
Лук-порей 50 г.
Масло оливковое 30 г.
Тыква 400 г.
Груша 1 шт.
Бульон 400 мл.
Помидоры вяленые 5-6 шт.
Руккола листья
Масло из тыквенных семечек
В кастрюле на маленьком огне слегка обжарить мелко нарезанный чеснок и лук-порей. Добавить нарезанную кубиками тыкву, через несколько минут очищенную и нарезанную кубиками грушу (вместо груши можно использовать картофель). Помешивая, подержать на маленьком огне еще 2-3 минуты. Добавляем любой (лучше куриный), но можно и классический овощной бульон и варим 15 минут. В конце варки добавляем соль, перец. Все содержимое кастрюли пюрируем блендером, процеживаем и еще раз прогреваем. Разливаем по тарелкам.
Тыква и груша дает сладость и, чтобы сделать этот суп более богатым на вкус, нужно добавить прямо в центр тарелки измельченные вяленые томаты, которые добавят немного остринки и кислинки. И листья рукколы, они добавят чуточку пикантной горечи.
Последний штрих - вилкой немного сбрызнуть суп тыквенным (или ореховым\кунжутным) маслом.
Думаю, хватит вам пока :lol:
Сахар я не употребляю, если в выпечку надо, то либо треть нормы кладу, или кое-где заменяю фит-парадом (он не чувствуется в готовом блюде).
мимо, спасибо Вам! ;)
только в моём 5-ом меню почти всё это под запретом - бобовые, шпинат, жареное...
хотя блинчики я очень люблю)
но рецепты за зря не пропадут! кто-нибудь да возьмёт на вооружение.
фигасе, какой выбор)))
я, как будто, в магазин сладостей попал))
Жареного у меня нет нИнада Если вы о блинах, то при такой жарке не создается вредной корки, это диетично.
а насчет бобовых - поинтересуйтесь у врача, мб красную чечевицу как раз и можно ;) (она не вызывает метеоризм, единственная из всех видов, кроме того, бобовые - источник растительного белка, а вегетарианцы белок именно из них и получают)
Я соевое мясо люблю и много что с ним готовлю. Муж мой ващее не различает где мясо соевое, где натуральное, но он далеко не гурман ,,. увы, иногда даже обидно(((((
Цитата:
Сообщение от мимо
взял на заметку. буду тестировать)Цитата:
Сообщение от Степанна